Rețetă de file de arctice

Preparat cu piele și dezosat de pescăria Lucas din Carouge. Ingrediente: boabe arctice de aproximativ 800 g fiecare, morcov, ceapă, praz, ciuperci, vin alb uscat, port alb, smântână lichidă, gălbenuș de ou, unt, făină, piper, sare. Toate noutățile Elle à Table Artisan de mai bine de jumătate de secol în produse lactate și brânzeturi. Cu un amestec de legume și ierburi, ornează interiorul unui pește întreg pregătit. Încălziți o tigaie antiaderentă cu un strop de ulei de măsline. Încălziți o tigaie antiaderentă cu un strop de ulei de măsline.

arctice

Această rețetă pentru șobolan arctic - un pește roz care arată ca somon sau păstrăv - în stil Geneva este însoțit de legume tăiate în brunoise și un sos cremos de vin alb care va da un nou suflet meniului tău săptămânal. Puneți făina pe o altă farfurie. 4 bucăți (parte groasă a fileului) de șarpe arctice sau somon, aproximativ 175 g fiecare, cu pielea; 60 ml (¼ cană) vermut alb sau vin alb; 60 ml (¼ cană) unt rece, tăiat cubulețe; 2,5 ml (½ linguriță) sare de țelină; Piper; 1 lămâie, tăiată în pene; Tarhon proaspăt pentru a garni