Rețetă de file de cod de citrice

Lumini de rețete de pește

rețetă

File de cod cu citrice

2 file de cod, 2 portocale, 1 lămâie, 1 tei, puțin vin alb, câteva boabe de fenicul și ce este? !

Pentru 4 persoane:

  • 2 fileuri de cod frumoase
  • coaja de 1/2 lamaie
  • coaja de 1/2 tei
  • 1/2 linguriță de fasole de fenicul

Pentru sosul de portocale

  • 2 portocale (suc de 2 și coajă de una)
  • 100 ml Noilly Prat (sau vin alb)
  • 1 ceapă
  • 1/2 linguriță de fasole de fenicul
  • 100 ml frisca pentru batut
  • 50 g unt rece, tăiat cubulețe.

Se scoate o portocală și se stoarce 2. Se toarnă sucul și coaja într-o cratiță. Adăugați șalotul tocat, Noilly Prat, frisca. Se aduce la fierbere și se lasă la foc mare până sosul acoperă lingura. Puteți face acest pas în avans.