Rețetă de file de păstrăv copt MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamina D | 18,7 pg | (94%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 11,6 mg | (97%) | |
| Vitamina K | 156 pg | (260%) | |
| Vitamina B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamina B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacină | 13,7 mg | (114%) | |
| Vitamina B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Acid folic | 305 pg | (102%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 3,7 mg | (62%) | |
| Biotina | 10,5 pg | (23%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 5 pg | (167%) | Mai Mult |
| vitamina C | 85 mg | (89%) | |
| potasiu | 1.565 mg | (39%) | Mai Mult |
| Calciu | 126 mg | (13%) | Mai Mult |
| magneziu | 142 mg | (47%) | Mai Mult |
| fier | 4 mg | (27%) | Mai Mult |
| iod | 30 pg | (15%) | Mai Mult |
| zinc | 2,7 mg | (34%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 31,3 g | ||
| acid uric | 393 mg | ||
| colesterolului | 178 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 10 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Spălați și curățați sparanghelul, tăiați capătul lemnos inferior. Aburiti sparanghelul.
Prăjește migdalele măcinate într-o cratiță fără grăsime. Spălați arpagicul și tăiați-l foarte fin. Piure cu unt. Se condimentează cu sare și piper și se răcește.
Preîncălziți cuptorul la 120 de grade. Periați fileurile de păstrăv cu ulei, condimentați cu sare și piper și așezați-le pe o foaie de copt. Se acoperă cu folie de aluminiu. Gatiti la cuptor aproximativ 8 minute. Cu această metodă de gătit, peștele rămâne frumos și suculent.
Încălzește sparanghelul în unt, adăugând 2 linguri de apă. Pentru sosul de arpagic, aduceți apa cu migdalele la fiert. Adăugați untul de arpagic în apă amestecând energic cu telul. Nu gătiți. Condimentează după gust și adaugă puțină zeamă de lămâie.
Aranjați sparanghelul pe farfurii preîncălzite. Așezați fileurile de păstrăv deasupra foarte atent (se destramă ușor). Se acoperă cu sosul de arpagic.
Pentru garnitură, curățați cartofii de jachetă, tăiați-i felii și puneți-i într-un vas de copt. Se stropește cu untul topit și zeama de lămâie și se coace la cuptor la aproximativ 200 de grade timp de aproximativ 10 minute. Se presară cu arpagic și se servește călduț.