Rețetă de flan din India de Vest sau maxi flan de nucă de cocos

O specialitate a bucătăriei creole pe bază de nucă de cocos și caramel, acest desert este răcoritor și topitor.

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 40 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (8 persoane):

400 G lapte condensat îndulcit
20 Cl de lapte
40 Cl de lapte de cocos
3 ouă
70 G nucă de cocos rasă

Caramel lichid (de casă pentru mine):
100 g zahăr
10 Cl de apă
1/linguriță de oțet alb

Pregătire:

Pregătirea caramel lichid:

Într-o cratiță mare se toarnă zahărul, oțetul și 1/4 din cantitatea de apă. Se aduce la fierbere. Se amestecă din când în când tigaia în mișcări circulare.

De îndată ce se atinge culoarea potrivită, puneți cratița în chiuvetă și turnați restul de apă.

Atenție: sare !

Reveniți la căldură amestecând tigaia cu mișcări circulare pentru a perfecta amestecul. De îndată ce se ajunge la fierbere, lăsați 2-3 minute sau până la grosimea dorită.

---