Reteta de frisca éclairs cu zmeura

Aluat de varză aerian, frișcă, zmeură proaspătă, mă crac !

Timp de pregătire: 1h30

Timp de gătit: 25 de minute

Dificultate: dificilă

Ingrediente (4 persoane):

- 25 cl de apă
- ½ linguriță de sare
- 100g unt
- 150 G de făină
- 4 ouă
- 60 Cl de frișcă
- 50 G zahăr glazor + 1 linguriță. Supă pentru decor
- Opțional: 1 plic de chantifix
- 200 G de zmeură proaspătă
- 1 buchet de mentă

reteta

Pregătire:

Cântărește și măsoară ingredientele.

Aduceți apa la fiert, adăugați untul și lăsați-l să se topească în apa fierbinte.

Se toarnă făina dintr-o dată, amestecând continuu.

Continuă să amesteci la foc mediu până când amestecul formează o bilă.

Uscați aluatul pe foc timp de aproximativ 2 minute, apoi transferați aluatul în vasul robotului de bucătărie.

Incorporați ouăle unul câte unul, lucrând cu telul robotului Așteptați până când fiecare ou este bine încorporat înainte de a adăuga următorul.

Se toarnă aluatul într-o pungă de patiserie.

Teviți pasta de choux cu duza canelată, preîncălziți cuptorul la 200 °.

Așezați bețișoare de aluat de varză de aproximativ zece centimetri pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Suprapuneți un al doilea stick pentru a avea eclairs destul de mari.