Rețetă de gulaș de dovleac EDEKA

Vă puteți bucura, de asemenea, de gulaș dacă faceți fără carne. Soluția? Gulașul nostru vegetarian de dovleac. Folosiți ingrediente dovedite precum ardei, cartofi și condimente, dar înlocuiți carnea cu dovleac cu nuci.

edeka

  • 600 g dovleac
  • 500 g cartofi, ceros
  • 2 ardei, roșii și verzi
  • 150 g ciuperci, maro
  • 1 ceapă vegetală mare
  • 2 linguri de unt clarificat
  • 400 g roșii, grosolane
  • 2 lingurițe de bulion de legume
  • 1 vârf de sare
  • 2 lingurite praf de boia
  • 1 linguriță de piper Cayenne
  • 1 linguriță de maghiran
  • 1 linguriță de cimbru
  • 4 lingurițe de ulei din semințe de dovleac
  • 200 g creme fraiche
  • 1 patrunjel cu frunze plate

Curățați dovleacul, răzuieți semințele și fibrele cu o lingură, tăiați carnea în cuburi. Curățați cartofii, spălați-i în apă rece și tăiați și cuburi. Spălați ardeii, tăiați tulpina și miezul, tăiați cubulete. Curățați ciupercile, scurtați tulpina dacă este necesar, tăiați în sferturi. Curățați și tăiați ceapa.

Încălziți untul clarificat într-o cratiță mare, prăjiți ceapa, cartofii și dovleacul timp de 2-3 minute la foc mediu. Se adaugă boiaua și ciupercile și se prăjesc scurt. Se dizolvă stocul de legume în 700 ml de apă. Deglazați legumele prăjite cu bulion, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute.

Adăugați roșii groase, fierbeți încă 20 de minute. Condimentează după gust cu sare, boia, piper Cayenne, maghiran și cimbru. Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se toacă aproximativ.

Serviți gulașul de dovleac cu o lingură de cremă fraîche și puțin ulei de semințe de dovleac și garniți-l cu pătrunjel proaspăt.

Încercați alte feluri de mâncare de dovleac, cum ar fi rețeta noastră de piure de dovleac pe file de pește cu o cremă picantă de brânză și sos de portocale!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 15min 15min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză
  • 35min 35min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten Fără gluten
  • 40min 40min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 25min 25min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză
  • 30min 30min
  • Lumina puternica
  • Vegan fără gluten

Rețetă de gulaș de dovleac: alternativa tradițională fără carne

Gulașul este carne. Maghiarii sau vienezii, care au adaptat ușor mâncarea tradițională în secolul al XIX-lea, au făcut cândva factura atât de simplă. De-a lungul anilor, s-au adăugat noi rețete, de exemplu gulaș de vită aromatic, dar formula originală a rămas - dar acum încercați cazul excepțional!

Pentru că gulașul nostru de dovleac promite și el plăcere, dar în același timp încalcă vechea regulă. Dovleacul înlocuiește carnea. În schimb, există condimente intense precum maghiran, boia, piper cayenne și cimbru. Se folosesc și cartofi și ulei din semințe de dovleac. Combinația perfectă pentru toamnă. Deoarece sezonul de dovleac pentru gulașul nostru de dovleac este între septembrie și sfârșitul lunii noiembrie. Fereastra de timp este întinsă puțin de dovleacul Hokkaido, care este disponibil până în primăvară. Incearca-l! Aroma sa de nuci completează extrem de bine gulașul nostru de dovleac.

Bacsis: Pregătirea gulașului nostru de dovleac nu este obligatorie imediat după cumpărături. Dovleacul dă timp. În compartimentul pentru legume al frigiderului (versiuni mai mici) sau în pivniță (cele mai mari) va dura câteva săptămâni fără a fi tăiat. Dovlecii tăiați se folosesc cel mai bine în decurs de o săptămână.

Chiar mai multe feluri de mâncare vegetariene cu dovleac

Datorită aromei sale subtile, dar inconfundabile, dovleacul este adesea folosit ca bază pentru mâncărurile vegetariene și vegane - nu numai pentru gulașul nostru de dovleac, pe care îl puteți evoca cu ușurință într-o sărbătoare vegană, fără a face crème fraîche. Vă puteți bucura, de asemenea, fără carne, dar nu în totalitate fără produse de origine animală, folosind rețeta noastră de gratin de dovleac. Rafinați legumele cu un sos de roșii înainte de a coace totul în cuptor cu feta. Aromele proaspete se întâlnesc cu dovleacul cu nuci și sunt evidențiate de brânză. Această formulă pentru succes este, de asemenea, urmată de rețeta noastră de caserolă de dovleac, care, la fel ca gulașul nostru de dovleac, este completată cu ardei pentru a o face deosebit de condimentată. În loc de feta, însă, folosiți brânză tare. Puteți da legumelor de toamnă o notă fructată atunci când pregătiți dovleacul nostru umplut. Pe lângă quinoa, ciuperci și usturoi, folosiți puțină rodie. Plăcere cu o diferență - cum ar fi gulașul nostru de dovleac.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană