Reteta de macrou prajit EDEKA
Cauti o reteta de macrou? Încercați peștele nostru prăjit într-un sos fin făcut din semințe de sfeclă roșie, ghimbir, coriandru și fenicul. Se servește cu orez de stafide basmati la cuptor.
- 800 g sfeclă roșie
- 200 g ceapă
- 2 catei de usturoi
- 30 g ghimbir
- 6 linguri de ulei de arahide
- 1 linguriță semințe de coriandru
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 linguriță semințe de fenicul
- 1 băț mic de scorțișoară
- 3 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 ardei iute, uscat
- 2 linguri miere
- 1 lingură pastă de roșii
- 40 ml oțet de vin roșu
- 260 g orez basmati
- 1 cutie de fir de șofran
- 60 g stafide
- 2 crenguțe de mentă
- 300 ml bulion de legume
- 4 macrou
- sare
- piper
Curățați sfecla roșie, ceapa, usturoiul și ghimbirul. Tăiați sfecla roșie în bucăți de 1-2 cm. Tocam grosolan ceapa, usturoiul si ghimbirul. Încălziți 2 linguri de ulei de arahide într-o cratiță, amestecați prăjiturile de coriandru, chimen și fenicul, precum și bățul de scorțișoară, 1 frunză de dafin, boabele de piper și ardeiul iute timp de 2 minute. Se adauga ceapa, usturoiul si ghimbirul si se soteaza inca 2 minute. Se adaugă miere și pastă de roșii, se prăjește încă un minut. Adăugați sfeclă roșie, 300 ml apă și oțet, amestecați bine și fierbeți cu capacul închis la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
Cuptor la 200 de grade (convecție
preîncălzire. Clătiți orezul basmati. Așezați într-un vas de copt cu șofranul, stafidele, 2 foi de dafin, crenguțele de mentă și bulionul. Se acoperă cu hârtie de copt și se fierbe la cuptor pentru 40 de minute.
Îndepărtați macroul în interior și în exterior. Condimentați cavitatea abdominală cu sare și piper. Scor diagonal pe ambele părți. Încălziți restul de ulei de arahide într-o tigaie acoperită și prăjiți macroul în ea timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte. 4 Scoateți orezul din cuptor, pufuiți cu o furculiță, condimentați orezul și sfecla curry cu sare și piper și serviți cu macrou.