Reteta de midii impanate EDEKA

Ai pansat vreodată midii? Rețeta noastră de midii arată cum să o faceți și oferă sfaturi importante despre modul de preparare a midiilor. Vă vom spune, de asemenea, ce ar trebui să luați în considerare atunci când prăjiți fructe de mare.

sare piper

  • Pentru midii:
  • 2 kg midii
  • sare
  • 40 g făină de grâu
  • 100 g pesmet
  • 1 ou
  • piper
  • Pentru sosul de cocktail:
  • 80 g maioneză
  • 50 g ketchup de roșii
  • 0,5 lingurițe hrean
  • 1 cl de coniac
  • 2 cl suc de portocale
  • 1 liniuță de Tabasco
  • 1 strop de sos Worcester
  • sare
  • piper
  • Pentru maioneza cu lămâie și usturoi:
  • 2 catei de usturoi
  • 100 g maioneză
  • 50 g iaurt
  • 30 g muștar, mediu fierbinte
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 linguriță de lămâie netratată, inclusiv coaja rasă
  • 1 vârf de zahăr
  • 1 vârf de piper Cayenne
  • sare
  • piper

Pentru maioneza cu lămâie și usturoi, curățați și tăiați mărunt usturoiul. Se amestecă usturoiul cu maioneză, iaurtul, muștarul, sucul de lămâie și coaja de lămâie. Condimentează după gust cu zahăr, piper Cayenne, sare și piper. La frigider.

Pentru sosul de cocktail, amestecați maioneza cu ketchup, hrean proaspăt ras, coniac, suc de portocale, sos Tabasco și Worcester într-un castron, condimentați cu sare și piper. La frigider.

Spălați bine midiile sub apă curentă rece, îndepărtați-le dacă este necesar pentru a îndepărta orice nisip sau reziduuri de calcar. Barbele (acestea sunt firele de byssus cu care midiile se atașează de pământ) cu degetele. Exemplarele deschise și ale căror cochilii nu se închid chiar și atunci când una dintre clape este lovită nu trebuie utilizate - ar putea fi deja răsfățate.

Se toarnă midiile într-o strecurătoare și se scurg bine.

Aduceți la fierbere aproximativ 1 litru de apă sărată, acoperiți și gătiți midiile până se deschid. Acest lucru durează aproximativ 8 minute, agitând oala din când în când. Se toarnă, se aruncă exemplarele încă închise. Lăsați restul midiilor să se răcească, apoi scoateți carnea de midii din midii (face aproximativ 350 g de carne de midie).

Preîncălziți friteuza la 175 ° C.

Pentru coacere, așezați făina și pesmetul pe farfurii separate. Bateți oul într-o altă farfurie adâncă cu 2 linguri de apă și condimentați cu sare și piper.

Mai întâi întoarceți carnea de midii în făină - scoateți bine făina în exces - apoi trageți-o prin ou și în cele din urmă întoarce-o în pesmet, apăsând-o ușor în jos.

Coaceți midiile coapte în ulei fierbinte în porții timp de 2-3 minute până când devin aurii, ridicați-le și scurgeți-le pe hârtie de bucătărie.

Aranjați midiile pane și serviți cu sosurile.

Descoperă, de asemenea, rețeta noastră de cocoloși cu risotto și alte rețete de fructe de mare! Puteți găsi și mai multe rețete de midii aici!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 60min 60min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 25min 25min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 10min 10min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de midii: specialitate belgiană din friteuza

Rețeta noastră de midii se bazează pe midii proaspăt scoase din coajă, transformate într-un strat de ou și prăjite scurt până când sunt crocante. Acest tip de preparat provine din Belgia. Acolo „Moules frites” (midii prăjite adânc) se mănâncă cu cartofi prăjiți, deci este o variantă belgiană de „Pește și chipsuri”. Aromele acre au cel mai bun gust cu o coacere bogată. De aceea, completăm midiile noastre prăjite cu o maioneză de lămâie și un sos de cocktail aromat cu coniac și suc de portocale.

Bacsis: Scoicile proaspete ar trebui să miroasă a mare și a algelor și să aibă o coajă maro-negru, nedeteriorată, care este complet închisă dacă este posibil. Sortezi copiile larg deschise. Dacă crustaceele sunt ușor deschise, atingeți coaja cu degetele. Când scoica se închide, este încă potrivită pentru consum. Pentru mai multe informații, consultați articolul nostru de experți EDEKA despre cum să gătiți midii în scoici.

Rețetă de midii: încercați sugestiile noastre de rețete

Midiile pot fi preparate într-o varietate de moduri și pot merge bine cu supe, precum și cu pește. Acest lucru este dovedit de selecția noastră de rețete de midii - aruncați o privire și încercați și scoicile noastre la grătar. De fapt, midiile nu numai că au un gust bun, ciile cresc și la o dietă echilibrată. Pe lângă oligoelementul iod și valorosele vitamine B, acestea conțin și magneziu, calciu și fier.

Rețetă midii: sfaturi pentru prăjirea fructelor de mare

Dacă aveți gust pentru fructele de mare prăjite, am vrea să vă mai oferim câteva sfaturi despre procesul de prăjire. De exemplu, dacă doriți să prăjiți file de pește sau inele de calmar pe lângă midii, ar trebui să faceți acest lucru într-o ordine specifică. Grăsimea fierbinte capătă gustul alimentelor care au fost prăjite mai întâi în ea. Calmarul și midiile dau mai puțină aromă decât peștele, așa că prăjiți mai întâi aceste părți. Nu uitați niciodată panificația, deoarece fructele de mare în sine nu conțin amidon și altfel nu va avea o crustă crocantă la prăjire.

Dacă nu aveți o friteuză, puteți prăji într-o cratiță. Asigurați-vă, totuși, că este suficient de mare și că îl umpleți doar cu aproximativ o treime din ulei. Pe de o parte, mâncarea are încă nevoie de spațiu, pe de altă parte, vă puteți arde dacă uleiul fierbinte ar trebui să stropească din tigaie.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană