Rețetă de mousse de ciocolată neagră (sau lapte) - Dietetică online

Rețetă de mousse de ciocolată neagră: această rețetă vă este adusă de Mathieu. Puteți înlocui în cele din urmă ciocolata neagră cu ciocolată cu lapte.

Ingrediente pentru 4 persoane

• Ciocolată neagră (sau ciocolată cu lapte): 100 g
• Ouă: 3
• Zahăr vanilat (sau îndulcitor vanilat): 1 plic

Rețetă Mousse de ciocolată neagră

1. Sparge ouăle apoi separă albușurile de gălbenușuri.
2. Înmoaieți ciocolata la bain-marie: puneți ciocolata tăiată în bucăți într-un vas care poate rezista căldurii apoi puneți vasul pe o cratiță umplută cu apă. Pune totul pe foc.
3. Odată ce ciocolata este moale, adăugați zahărul și apoi gălbenușurile de pe foc.
4. Adăugați un vârf de sare în albușuri, apoi bateți-le până se înțepenesc. Trebuie să fie foarte fermi.
5. Folosind o spatulă, încorporați ușor albușurile, amestecate în zăpadă, în amestecul de gălbenuș/zahăr/ciocolată.
6. Împărțiți mousse-ul de ciocolată în 4 verrine, apoi păstrați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră (ideal 2 ore).

---