Reteta de omleta de legume cu ciuperci; bun

frumos și picant, foarte simplu

Ingrediente:

4 ouă (M)
150 de grame de făină
150 ml lapte
50 ml apă minerală (spumantă)
1 vârf de sare
4 piese roșii pe jumătate uscate (din borcan)
2 file de hamsii
250 g ciuperci
200 g legume (de exemplu dovlecei, roșii)
0,5 cățele de usturoi
0,5 ambalaje de arpagic
50 g Gouda
2 linguri de ulei de rapiță

Ore de lucru:

Timp de preparare aprox.20 min.
Timp de umflare aprox.15 min.
Timp de gătit 15 min.

Pregătire:

Se amestecă ouăle, făina de grâu, laptele, apa minerală, 1/2 linguriță sare, se lasă la macerat aproximativ 15 minute.

Tăiați roșiile pe jumătate uscate și fileurile de hamsii în bucăți mici. Curățați și sfărâmați ciupercile. Spălați, curățați și tăiați legumele. Se curăță usturoiul, se toacă mărunt. Se spală arpagicul, se agită uscat, se taie în rulouri. Radeți grosier brânza.

Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie antiaderentă, adăugați aluatul, presărați ciupercile, legumele, roșiile pe jumătate uscate, fileurile de hamsii, usturoiul, jumătate din arpagic deasupra, condimentați cu sare și piper, acoperiți și lăsați să stea 5-7 minute la foc mic. Întoarceți omleta cu ajutorul unei farfurii, continuați să prăjiți 4-5 minute, întoarceți din nou, întindeți brânza deasupra. Gratinează scurt sub grătar sau continuă să gătești cu capacul pe aragaz timp de 2-3 minute până când brânza a fugit. Se ornează cu restul de arpagic.