Reteta de oua omleta Romanesco

Pentru 4 persoane:
- 1 jumătate de varză Romanesco
- 8 ouă
- 2 linguri de smântână
- 10g unt
- Sare si piper
- Arpagic pentru decor

reteta

Pregătirea

- Într-un bol, bateți ouăle întregi cu smântâna proaspătă și condimentați
- Topiți untul la un cazan într-o cratiță.
- Se toarnă ouăle și se fierbe la foc mediu, amestecând ușor, timp de 3 până la 5 minute, până când ouăle capătă o consistență groasă și cremoasă. (Este foarte important să amestecați constant și regulat, astfel încât să nu existe bulgări.)