Rețetă de pâine esențială Laura Azenard, naturist în Lyon

esențială

Rețetă pâine esenică

Dacă începeți să vă întrebați despre dieta dvs., nu va trece mult înainte să vă întrebați ce pâine să mâncați. Pâinea eseniană este preferata mea. Este o pâine ancestrală făcută din cereale germinate, care nu conține făină, aluat sau drojdie și coaptă la temperatură scăzută (maxim 50 ° C) pentru a-și păstra proprietățile.

Înmugurirea și coacerea înmulțesc toți nutrienții din pâine: vitamine, oligoelemente, minerale, enzime. Este bogat în flavonoide și fibre și, în funcție de alegerea semințelor, îl puteți mânca fără gluten.

Ingrediente
300 g semințe germinate de cereale, de preferință fără gluten (quinoa, hrișcă, amarant)
2 linguri. linguri de semințe de in, chia sau psyllium
1 vârf de sare
Opțional pentru gurmanzi: 30 g de fructe uscate, cum ar fi stafide, prune uscate, curmale.

Reţetă
Mai întâi germinați cerealele timp de 3 până la 4 zile, în funcție de. Semințele sunt gata când vedeți muguri albi.
Clătiți semințele încolțite și smulgeți-le ușor
Amestecă-le cu un praf de sare. Pentru a face mai ușor amestecul, puteți adăuga 3 linguri de apă sau ulei vegetal organic de calitate de măsline sau nucă de cocos.
Incorporează semințele de in pentru liant (și fructele uscate).
Umeziți-vă mâinile și faceți bucăți de aluat de 3 cm înălțime și 10 cm lungime. Cu cât bucățile de aluat sunt mai mari, mai groase și mai înalte, cu atât vor dura mai mult timp pentru a se deshidrata.