Rețetă de pâine fără gluten - bogată în acizi grași omega-3

Mirosul seducător al pâinii proaspete de la brutărie: Cine nu se slăbește? Puteți urmări această tentație cu o conștiință curată și o puteți evoca în propria bucătărie; cu această rețetă pentru o pâine fără gluten bogată în acizi grași omega-3.

Pâinea noastră fără gluten este formată din ingrediente de înaltă calitate, cum ar fi nuci întregi, semințe de ulei și (Pseudo) tipuri de cereale. Semințele de in, semințele de chia, nucile și uleiul de rapiță sunt printre primii în ceea ce privește acizii grași omega-3. Puteți prelucra toți acești candidați în propria pâine. Completate cu susan și alune, produsele coapte primesc o notă suplimentară de calciu. Dar nutrienții potențial critici, fierul și zincul, sunt, de asemenea, abundenți în pâinea fără gluten (BLS; Ullah și colab., 2016).

Cu o răspândire pe bază de leguminoase (de exemplu, humus) nu este doar un gust grozav; deoarece combinația de cereale și leguminoase merită Spectru de aminoacizi a mesei (Leitzmann et Keller, 2013). În plus, micile puteri ale nucilor și semințelor noastre nu ar trebui lăsate ca sursă de proteine. Pe scurt: Când vine vorba de proteine, vi se oferă și pâine în mod optim.

Să începem cu produsele coapte și să aducem mirosul acela de pâine tentant în propria bucătărie.

Informatii nutritionale

(1 porție = 100 g)

Nutrienți potențial critici (pe porție) Calciu (mg)Fier (µg)Zinc (µg)Acizi grași omega-3 (mg)Proteine (g)

201

4392

3274

6040

13.5

Ingrediente (pentru 1 pâine)

150 g făină de hrișcă
60 g fulgi de mei
40 g semințe de in (zdrobite)
40 g lingură semințe de chia
30 g coji de psyllium
250 g nuci și oleaginoase la alegere (de ex. 100 g nuci, 20 g alune, 80 g semințe de susan, 50 g semințe de floarea soarelui)
400 ml apă
2 linguri de ulei (de ex. Ulei de rapiță)
1 linguriță sare

Noțiuni de bază: ce sunt oricum proteinele?
Ce determină calitatea proteinelor?
Ce grupe alimentare furnizează ce aminoacizi?
Combinat inteligent: Astfel obțineți tot ce aveți nevoie.
Partea practică: Rețete pentru mese bogate în proteine.

Descărcați cartea electronică

pregătire

Pentru aluat Se amestecă bine toate ingredientele uscate. Se amestecă uleiul și apa foarte repede cu ingredientele uscate.
Lăsați amestecul să se odihnească peste noapte și apoi turnați-l într-un (Cutie) formă a umple.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți pâinea timp de 45 de minute. Apoi scoateți din matriță și coaceți din nou timp de 25 de minute (fără matriță).

Lăsați lucrarea terminată să se răcească, tăiați-o și bucurați-vă!

literatură

BLS. Federal Food Key Versiunea 3.02. Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii.

Leitzmann C., Keller M. Nutriție vegetariană. UTB (2013), ediția a III-a.

Ullah R., Nadeem M., Khalique A., Imran M., Mehmood S., Javid A., Hussain J. Perspective nutriționale și terapeutice ale Chiei (Salvia hispanica L.): o recenzie. Știința și tehnologia alimentelor (2016). Vol. 53 (4): 1750-1758.

Surse de imagine

Declinare de responsabilitate medicală și informații suplimentare

Ca orice știință, medicina și disciplinele conexe sunt supuse unei dezvoltări constante. Cercetarea și experiența clinică ne extind cunoștințele, în special în ceea ce privește tratamentul și terapia. În măsura în care există o recomandare, dozare, aplicare sau similar în informațiile furnizate. este menționat, puteți avea încredere că am avut mare grijă să ne asigurăm că aceste informații corespund stării de cunoștințe la momentul finalizării lucrării. Cu toate acestea, nu poate fi asumată nicio garanție sau răspundere pentru aceasta. Sunteți încurajați să le verificați cu atenție și să acționați pe propriul risc. În plus, în cazul unei boli existente, recomandările și sfaturile noastre nu ar trebui să înlocuiască în niciun caz sfatul medical, diagnosticul sau tratamentul - nu este o terapie. Prin urmare, nu ar trebui să utilizați niciodată informațiile pe care le furnizăm ca singură sursă pentru luarea deciziilor legate de sănătate. Dacă aveți plângeri, ar trebui să solicitați cu siguranță sfatul medicului.

Independența produsului

Revista noastră este și va rămâne liberă de publicitatea produselor de către terți și de influența din industrie și comerț, deoarece independența, transparența și o abordare neutră sunt prioritatea noastră principală.

Notă privind reprezentarea animalelor

Munca noastră în domeniul nutriției înseamnă că ne dedicăm activitatea editorială și hranei de origine animală din motive de obiectivitate. Deși abordarea științifică și obiectivitatea sunt foarte importante pentru noi, am decis în acest caz că nu reprezentăm ființele vii - așa cum se obișnuiește în sectorul nostru - ca „părți ale corpului gata de mâncare”, deoarece în opinia noastră acest lucru le face atât de obiective că sunt percepute doar ca „hrană” potențială și nu mai sunt ca ființe vii capabile să sufere. Din respect pentru viața acestor animale, le arătăm așa cum credem că ar trebui să existe: intacte.