Rețetă de pâine fără sare Supertoinette

Această pâine fără sare este potrivită pentru persoanele care trebuie să urmeze o dietă fără sare (albumină, pacienți cu inimă, insuficiență renală, predispusă la hipertensiune).

Rețetă elaborată Economie Timp total: 3 h 5 min Pregătire: 25 min Gătit: 30 min Pauză: 2 h 10 min

Ingrediente

Reteta pentru 2 persoane

15 g drojdie proaspătă sau deshidratată de brutar 50 g apă călduță 25 g amidon de cartofi 500 g făină tip 65 300 g apă călduță 5 g ulei (mâini)

Rețetele de top din videoclip

Pregătirea

Cerneti faina. În vasul frământătorului, turnați drojdia proaspătă sau deshidratată, apa călduță și lăsați să stea 10 min pentru a dizolva drojdia.
În vasul mixerului, adăugați amidonul de cartofi, făina T65, apa, dar păstrați câteva în rezervă.
Configurați mixerul. Începeți să frământați, așteptați consistența aluatului pentru a adăuga puțină apă, dacă este necesar.
Aluatul dvs. ar trebui să fie ușor lipicios, dar să nu se lipească de degete. Lăsați aluatul în castron și acoperiți-l cu o cârpă, într-un loc cald sau într-un cuptor.
Lăsați să crească timp de aproximativ o oră. Aluatul este bine crescut. Așezați aluatul pe suprafața de lucru, înfăinați ușor suprafața de lucru.
Pentru modelare, ungeți-vă mâinile, acestea nu se vor lipi de aluat. Îndoiți partea superioară a aluatului, aplatizați ușor.
Îndoiți a doua oară, aplatizați ușor din nou, terminați până la sfârșitul aluatului. Aplatizați ușor.
Pentru a doua ridicare, așezați aluatul în forma de tort, cusătura de mai jos. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să crească în funcție de temperatura camerei timp de 30 de minute până la 1 oră.
Se introduce la cuptor un recipient cu apă care vă va permite să creați aburul necesar pâinii. Când creșterea este completă în matriță, pulverizați cuptorul.
Așezați matrița la înălțimea 3 pâinea în cuptorul fierbinte timp de 30 de minute, la sfârșitul gătitului, puneți-o pe un raft de răcire.