Reteta de pepene verde Macarons Dr.

Macarons super-fini în 2 culori, cu o umplutură cremoasă de pepene verde, de la @NikaGlow

ingrediente

pentru reteta de pepene verde macarons

3 pungi pentru conducte și o pensetă:

Duza cu 8 găuri:

2 tăvi de copt:

Pentru aluat:

120 g	zahăr pudră
100 g	Fulgi de migdale
2 ciupituri.	Dr. Pudră de copt Oetker
2	Proteină
ceva	Dr. Culori alimentare Oetker (verde, galben, roșu, albastru)
1 ciupire	sare
50 g	zahăr pudră
1 lingurita	semințe de susan negru

Pentru umplere:

100 g	Pepeni (pregătiți cântăriți)
50 g	Ulei de cocos
100 g	ciocolata alba tocata marunt
50 g	Unt, moale
1 lingură	Dr. Pastă de vanilie Oetker Madagascar Bourbon
50 g	zahăr pudră
ceva	Dr. Culori alimentare Oetker (verde, galben, roșu, albastru)

pregătire

A prepara

Pregătiți o pereche de pensete, 3 pungi pentru conducte, o duză cu 8 găuri, 2 foi de copt tapetate cu hârtie de copt și o baie de apă. pre-încălzește cuptorul.

Încălzire superioară/inferioară 150 ° C

Aer cald 130 ° C

2 macarons colorate

Măcinați foarte fin zahărul glazur, migdalele și praful de copt în loturi în tăietor. Bateți albușurile cu sarea până se înțepenesc, adăugați zahărul pudră, continuați să bateți până când albușurile sunt strălucitoare. Cerneti amestecul de migdale peste el, îndoiti-l cu grija cu o spatula de cauciuc.

Colorează jumătate din amestec verde și cealaltă jumătate roșie într-un castron separat. Se toarnă amestecul într-o pungă de conducte cu o duză netedă perforată (aproximativ 9 mm Ø), se pulverizează aproximativ 70 de grămezi de aproximativ 2,5 cm Ø fiecare pe două foi de copt tapetate cu hârtie de copt. Apăsați vârfurile verticale cu degetul umed. Folosind o pensetă, puneți semințe de susan negre deasupra, astfel încât să arate ca sâmburi (6 pe macaron).

Coaceți macarons în jumătăți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 18 minute.

Șanț: șanț mijlociu

Timp de coacere: aproximativ 18 minute

Scoateți macarons și lăsați-i să se răcească pe un raft.

Umplutura de crema de pepene verde

Curățați pepenele verde și treceți sucul printr-o sită.

Topiți grăsimea de cocos și ciocolata albă într-o baie de apă, asigurându-vă că este doar max. devine călduță. Adăugați untul moale, zahărul pudră și pasta de vanilie, bateți cu un mixer de mână până se spumează.

În cele din urmă adăugați sucul de pepene verde, bateți amestecul până când devine și mai spumos și, dacă doriți, reglați culoarea cremei cu puțin colorant alimentar roșu.

Se toarnă amestecul într-o pungă de conducte cu o duză netedă perforată de aproximativ 9 mm Ø și se pulverizează pe jumătate din macarons. Puneți un macaron pe fiecare. Se pune într-un loc răcoros.