L; hrănirea pacienților cu neutrop; nics de; un serviciu de; onco-h; matologie p; diatric; l;

Bine ați venit la EM-consulte, referința pentru profesioniștii din domeniul sănătății.
Accesul la textul integral al acestui articol necesită un abonament.

serviciu

rezumat

Scopul studiului

Acest articol explică alegerile făcute de Spitalele Universitare din Strasbourg (HUS) în ceea ce privește modalitățile de tratament ale alimentelor destinate pacienților neutropenici internați în oncopediatrie. Vom descrie rezultatele analizelor microbiologice efectuate pe alimente între 2002 și 2007.

Materiale și metode

O echipă specifică se ocupă de prepararea acestor alimente care sunt procesate prin conservare. Fiecare lot de conserve produse este returnat serviciului numai dacă rezultatele microbiologice sunt conforme, în special fără microorganisme.

Rezultate

Au fost analizate trei mii șaptezeci și opt de feluri de mâncare: 82,9% din loturile analizate erau conforme. Proporția de verrine neconforme a scăzut semnificativ ( 0,001) între 2002 și 2007. Microorganismele izolate cel mai frecvent în vase sunt bacteriile aparținând genului Bacil (44,7%) și mucegaiuri de mediu care nu fructifică în cultură (8,7%). Cele mai frecvente alimente contaminate sunt produsele uscate (rata de contaminare de 37,9%). Concentrațiile identificate rămân în principal sub 50 UFC/g: 66,2% din cazuri pentru bacterii și 97,2% pentru ciuperci.

Concluzie

Confruntat cu lipsa consensului cu privire la pragurile microbiologice acceptabile, SUA își impun un principiu maxim de precauție. În afară de o reflecție națională asupra nivelului de protecție a alimentelor, această poziție ne apare în prezent ca o alternativă sigură necesară pentru pacienții din secția de onco-hematologie pediatrică.