Rețetă de pește pentru Crăciun cum să-l pregătiți pentru a vă asigura că masa va fi bună
Rețetă de pește pentru Crăciun, o listă lungă de rețete vă va fi expusă pentru a ști cum să vă pregătiți pentru masa de Crăciun. Somon, calcan, dar și homar, creveți, langustine, homar, stridii, scoici, crabi, creveți ... Animalele și fructele de mare vor veni la masa ta de Crăciun pentru a fi gustate și iubite.
Rețetă de pește de Crăciun: pește
În primul rând, vom schița rețetele de somon. Apoi, vă vom explica cum să pregătiți calcanul. Apoi, există rețete de coajă, halibut, dorată, scoici, cod și știucă.
Rețetă de pește de Crăciun: somon
Somon crud, afumat, gătit, depinde de tine. Să începem cu rețeta de risotto de somon crud și de somon afumat.
• Rețetă de pește de Crăciun: risotto de somon afumat
Pentru a prepara un risotto de somon afumat, preparați 150 de grame de somon afumat, 15 cl de vin alb, 1,5 litri de bulion de pui sau aproximativ trei cuburi. Pentru risotto, evident aveți nevoie de orez. Ai nevoie de 400 de grame de orez risotto italian special.
Dar, de asemenea, un praz, doi căței de usturoi, 40 de grame de unt, un sfert de linguriță de turmeric sau o doză de șofran (acest lucru este opțional), 40 de grame de unt rece suplimentar sau patru linguri de smântână proaspătă, 40 de grame de Parmezan, o linguriță de mărar, o linguriță de lămâie, piper alb și sare. Rețineți că sarea este opțională, deoarece somonul este afumat.
Ustensilele de care aveți nevoie sunt: o cratiță, wok, tigaie, una sau două linguri de lemn și o ladă.
Pregătirea risotto de somon afumat
Patruzeci de minute este cât timp se pregătește risotto de somon afumat. Trebuie să începeți prin pregătirea bulionului de pasăre. Apoi, rumeniți prazul spălat și tocat cu usturoiul și untul (40 g de unt) la foc mic timp de zece minute. Prazul ar trebui să înceapă să se topească dacă nu doriți să numărați minutele. Pentru acest pas, folosiți cratița sau wokul pentru că nu se lipesc. Apoi adăugați orezul și curcuma. Se sotează până când boabele devin translucide.
Se adaugă vinul alb. Se amestecă și se lasă să se evapore complet. Se amestecă în bulion de mai multe ori, amestecând regulat până când orezul este fiert. Gatiti orezul dupa bunul plac, tinand cont de faptul ca orezul trebuie sa fie fragil si usor ferm in acelasi timp. Sare dacă vă place sărat, dar nu uitați că bulionul este deja suficient de sărat.
În cele din urmă, adăugați untul rece sau crème fraîche la alegere. Adăugați brânză (parmezan, Emmental ras) și amestecați ușor. Înainte de servire, adăugați piper și fâșiile de somon afumat, mărarul și coaja de lămâie. Va fi mai bine dacă somonul rămâne rece și nu este gătit.
• Rețetă de pește de Crăciun: tartar de somon cu mango
Luați (cumpărați) 400 g de somon (file sau friptură). De asemenea, aveți nevoie de o mango, o șalotă, două roșii, o mână de alune, o lămâie, alune sau ulei de măsline și piper. Sare după preferință. Pentru ustensile, pregătiți un inel de patiserie și linguri de lemn. Este important să aveți la dispoziție un frigider.
Tăiați mărunt șalotita. Puneți în cuburi somonul, roșiile și mango. Se amestecă totul și se adaugă alunele zdrobite. Se condimentează cu suc de lămâie, ulei de alune. Sare şi piper. Se baga la frigider cel putin 3-4 ore. Lasă o noapte întreagă.
• Rețetă de pește de Crăciun: somon braconat cu sos de mărar
Pentru acest fel de mâncare, care este pentru patru persoane și se poate face în 45 de minute (20 de minute de pregătire și 25 de minute de gătit), veți avea nevoie de patru felii de somon proaspăt de câte 250 g fiecare. Apoi, jumătate de litru de stoc de pește, o ceapă tocată mărunt, un morcov tăiat mediu, trei ciorchini de pătrunjel, două felii de lămâie, 250 ml de vin alb. Ustensilele de scos sunt: o oală, o cratiță, un castron de salată, un castron și o spatulă.
Așezați ceapa, morcovul, pătrunjelul, vinul alb și stocul de pește în oală. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mare timp de 2 minute și nu mai mult. Coborâți focul și puneți feliile de somon. Acoperiți și gătiți la foc moderat timp de 10 minute.
Între timp, topește untul într-o cratiță. Adăugați făina și amestecați-o la foc mic timp de 2 minute. Se toarnă o cană din sucurile de gătit din somon și se aduce la fierbere ușoară timp de 3 minute, amestecând continuu. Apoi opriți din nou focul.
Într-un castron, puneți gălbenușul de ou și crème fraîche și amestecați. Luați o cantitate mică din această compoziție și puneți în roux (unt, făină, suc de gătit).