Rețetă de piept de pui în sos de cardamom - FIT FOR FUN

Conținutul principal de: vitamine B pentru sistemul nervos, mușchii, pielea și părul

Ingrediente pentru rețeta Piept de pui în sos de cardamom

• 400 ml stoc de pasăre
• 4 file de piept de pui (aproximativ 100 g fiecare)
• 3 șalote
• 4 linguri de ulei de măsline
• 30 g boabe de cafea arabica
• 1 linguriță cardamom măcinat
• 4 cl lichior de cafea
• 200 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• 500 g morcovi
• 1 piper roșu mic
• 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
• Sare piper

1. Aduceți fiertul de pui la fiert într-o cratiță mare. Spălați și tamponați fileurile de pui, îndepărtați tendoanele și grăsimea. Sare, piper și adăugați la stocul de pasăre. Lăsați fileurile să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Nu gătiți! Întoarce-te o dată.
2. Curățați șalotele, tocați-le mărunt 2. Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie. Șalote, boabe de cafea, cardamom

Se sotează în ulei câteva minute la foc mediu. Scoateți fileurile din stoc, înfășurați-le în folie și păstrați-le la cald. Deglazați șalotele cu lichior de cafea, 300 ml din stocul de pasăre și laptele și reduceți la jumătate la foc mare cu capacul deschis.

1. Tocăm ultima ceapă. Curățați morcovii și tăiați-i felii. Tăiați ardeiul iute. Se încălzește uleiul rămas, se călește morcovii, șalotii și ardeiul iute. Deglazează cu puțină apă și gătește timp de aproximativ 10 minute. Se strecoară sosul printr-o sită. Tăiați carnea. Scoateți ardeiul iute. Serviți carnea cu morcovii, sosul de cardamom și pătrunjelul tocat.

---