Reteta de piure de cartofi Vitamix

Mashul tău nu va mai fi niciodată cocoloaș! Folosiți blenderul pentru a face cu ușurință această garnitură cremoasă pe care toată lumea o va iubi.

piure

Trimis de: vitamix

Cantitate:

Durata totala:

1 oră 20 minute

La imprimare:

Dificultate:

Ingrediente

  • 820 g cartofi mici roșii, necojiti
  • 150 g unt nesărat
  • 240 ml lapte
  • 10 g + 30 g sare kosher (utilizare divizată)

Instrucțiuni

  1. Așezați cartofii într-o oală mare și acoperiți cu apă rece. Adăugați 1/4 cană (30g) de sare și puneți la foc mediu. Fierbeți până se înmoaie furculița, aproximativ o jumătate de oră (nu fierbeți, altfel cartofii se vor destrăma și vor pătrunde în apă).
  2. În timp ce cartofii se gătesc, combinați untul, laptele și 2 lingurițe (10g) de sare într-o cratiță mică și aduceți la foc mic la foc mediu. Gatiti pana cand untul se topeste complet, apoi dati deoparte.
  3. Odată ce cartofii s-au înmulțit cu furculița, se strecoară și se așează din nou în oala mare. Așezați din nou pe aragaz la foc mic și gătiți din nou timp de 1-2 minute (acest lucru va ajuta la eliberarea umezelii suplimentare din cartofi din procesul de gătit).
  4. Așezați amestecul cald de lapte, apoi cartofii în recipientul Vitamix și fixați capacul. Selectați Variabila 3 și începeți să pulsați. Scoateți dopul capacului și introduceți sabotul, folosindu-l pentru a împinge ingredientele în jos în lame. Apăsați de 18-20 de ori sau până când amestecul este neted (aveți grijă să nu amestecați prea mult, altfel cartofii vor deveni gumos și amidon).
  5. Se servește fierbinte
  6. Asigurați-vă că ați folosit cartofi roșii (idaho) pentru această rețetă. Acești cartofi sunt mâncați și se vor amesteca mai ușor și nu vor crea la fel de gumos ca un cartof ceros. Exemple de cartofi ceroși sunt cartofii aurii și roșii din Yukon. Pentru a impulsiona o mașină 5200, selectați Variabila 3, utilizați comutatorul de pornire/oprire pentru a porni rapid mașina și a o opri. Un truc simplu pentru a ține piureul de cartofi este să-i așezați în folie aglomerată și să-i sigilați bine, ținându-i într-un loc cald până sunt gata de servit.