Rețetă de prăjitură rusnită f; r clasic

Foto: Matthias Liebich

Am putea să-l avem în fiecare duminică: tort clasic rusnit.

Pur și simplu nu vă puteți decide între ciocolată și cheesecake? Apoi, tortul smuls rusesc este făcut doar pentru tine!

Ingrediente pentru 16 bucăți:

• 250 g făină
• 1 vârf de sare
• 1 pachet de zahăr vanilat
• 265 g zahăr
• 30 g praf de cacao
• 1/2 pachet de praf de copt
• 210 g unt
• 4 ouă (M)
• 1 lingura de zahar
• 500 g quark (10% grăsime)
• 250 g brânză dublă smântână
• 1/2 pachet de pudră de crema de vanilie (pentru gătit)
• 3 linguri suc de lămâie
• 1 linguriță coajă de lămâie organică rasă

Pe porție despre:

• 345 kcal
• 21 g grăsime
• 31 g carbohidrați
• 8 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

1. Pentru bază, puneți făina, sarea, zahărul vanilat, 125 g zahăr, cacao și praful de copt într-un bol mare, amestecați totul bine. Întindeți 140 g de unt moale în fulgi mici pe amestecul de făină. Adăugați 1 ou și frământați toate ingredientele până se sfărâmă. Apoi frământați scurt până se omogenizează. Formați 2/3 din aluat într-un disc plat și înfășurați-l în folie alimentară. Formați restul de aluat într-o minge și înfășurați-l în folie alimentară. Răciți ambele porțiuni de aluat timp de aproximativ 30 de minute.
2. Pentru topping, topiți 70 g unt și lăsați să se răcească puțin. Separați 2 ouă. Bateți albușurile până se înțepenesc, presărați 1 lingură de zahăr, răciți. Puneți 1 ou, gălbenușuri, quark, cremă de brânză, budincă pudră, 140 g zahăr, suc de lămâie și coajă într-un bol. Se amestecă, se toarnă untul într-un jet subțire. Supuneți albușurile.
3. Rolați porții mai mari de aluat pe puțină făină într-o formă rotundă (28 cm ø). Așezați foaia de aluat într-o tavă cu arc (26 cm ø) care a fost unsă pe fund cu hârtie de copt și pe margine, formând o margine mică. Se întinde uniform crema de quark deasupra. Scoateți aluatul rămas în bucăți mici, apăsați-l plat între degete și întindeți-l pe crema de quark. Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit (aragaz electric: 180 ° C, cuptor ventilator: 160 ° C, gaz: nivel 2) timp de aproximativ 55 de minute. Scoateți și apoi lăsați să se răcească.

Apropo - chiar dacă numele sugerează altfel: The Prăjituri smulse rusești nu vine din Rusia. Mai degrabă, rețeta a ieșit dintr-o competiție din anii '90. Numele a fost dat dintr-un alt motiv: fulgii de ciocolată de aluat de pe tort ar trebui să amintească de turlele bisericilor rusești.

Pur și simplu nu vă puteți sătura de diferite tipuri de cheesecake? Apoi veți găsi multe variante în galeria noastră de imagini:

---