Rețetă de prepelițe umplute Carte de bucate

Nu are un fel de mâncare tipic provensal, l-ați ghicit, dar cu legumele de sezon care sunt în față m-a ispitit și apoi cred că oaspeții mei au savurat aceste lucruri. Prepelița are o carne destul de delicată și acest mod de gătit îi permite să-și păstreze sucurile și să fie omogen, ceea ce este un cuvânt ciudat !

0 persoane le place
această rețetă. Și tu ?

Ingrediente

• 4 prepelițe frumoase de umplut (în cazul meu nu este dezosat, punct chai do)
• 50 g slănină grasă
• 4 morcovi
• 2 cepe
• 3 căței de usturoi
• cimbru, frunze de dafin
• 5 cl de coniac
• 15 cl vin alb
• 10 cl bulion de pui
• Gluma:
• 5 cl de Port
• 150 g ficat de pui
• 50 g de ceapă salată
• 1 lingură mare pesmet real
• 1 mână de stafide (merge foarte bine, a mea și da, le-am uitat)

---