Rețetă de ragu de eglefin EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamina D | 4,9 µg | (25%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2,9 mg | (24%) | |
| Vitamina K | 5,3 µg | (9%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacină | 12,1 mg | (101%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 53 pg | (18%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotina | 6,4 pg | (14%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 2,3 pg | (77%) | Mai Mult |
| vitamina C | 11 mg | (12%) | |
| potasiu | 992 mg | (25%) | Mai Mult |
| Calciu | 143 mg | (14%) | Mai Mult |
| magneziu | 79 mg | (26%) | Mai Mult |
| fier | 5,6 mg | (37%) | Mai Mult |
| iod | 246 pg | (123%) | Mai Mult |
| zinc | 2 mg | (25%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 10,1 g | ||
| acid uric | 386 mg | ||
| colesterolului | 180 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 6 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați feniculul și morcovul, curățați morcovul și tăiați-le amândouă fin. Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Încălziți uleiul într-o oală. Sotește scurt ceapa, feniculul și morcovul în el. Deglazați cu vin alb.
Eglefin de zaruri. Spălați bine midiile. Așezați peștele și midiile pe legume și acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 6-8 minute.
Ridicați legumele, peștele și midiile din stoc cu o lingură cu fante. Țineți-vă cald. Adăugați șofranul și smântâna la infuzare, reduceți ușor cremoasa. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați amestecul de legume și pește în sos și lăsați-l să se absoarbă scurt. Se presară cu chervil. Se servește cu orez.