Rețetă de risotto cu ciuperci Thomas Sixt Food Blog
Astăzi vă voi arăta rețeta mea de risotto de ciuperci. Risotto ușor, cu ingrediente pe care le primești întotdeauna în supermarket.
Aici puteți afla cum să pregătiți pas cu pas risotto cu ciuperci de stridii, ciuperci, ciuperci regale, ciuperci porcini sau galbenele.
Evocă un risotto rapid și ușor, delicios și vegetarian, cu ciuperci pe masă. Lasă-te inspirat aici, poate că descoperi doar noua ta rețetă preferată. Noroc și poftă bună!
Aș dori să vă recomand risotto de căpșuni ca o variantă extraordinară, în caz că nu găsiți ciuperci 🙂
1. Risotto de ciuperci cu ciuperci
Ciupercile sunt un ingredient minunat și sunt disponibile în supermarketuri pe tot parcursul anului. Nu este de mirare că risotto de ciuperci este una dintre cele mai populare variante de risotto vegetarian.
Am un sfat simplu pentru tine: Cumpără ciuperci ușoare și întunecate, adaugă ciupercile ușoare la risotto și gătește-le cu orezul. Aceste ciuperci oferă gust și risotto dvs. rămâne frumos și ușor și alb.
Luați ciupercile întunecate ca topping: sotate în ulei de măsline, rafinate cu sau fără smântână/cremă de soia, în orice caz cu culoarea pătrunjel proaspăt tăiat și gust asortat, aceste ciuperci vin pe risotto și o completează optic și cu gust la cele mai bune!
Împreună cu ciupercile și ciupercile regale, galbenele sunt ingrediente populare de risotto de ciuperci.
2. Risotto de ciuperci cu ciuperci proaspete
Risotto cu ciuperci proaspete este un adevărat punct culminant, vă rugăm să rețineți următoarele sfaturi pentru cumpărături și pregătirea ciupercilor proaspete:
- Cumpărați ciuperci proaspete curate ori de câte ori este posibil
- Îndepărtați ciupercile murdare cu o perie uscată
- Procesați întotdeauna ciupercile rapid
- Puneți câteva ciuperci în risotto, folosiți ciupercile rămase prăjite ca topping deasupra
- Prăjiți întotdeauna ciupercile la foc mare, acest lucru contribuind la dezvoltarea gustului pozitiv
Dacă ciupercile sunt foarte murdare, umpleți un castron mare cu apă rece, amestecați 2 linguri de făină sau amidon de porumb și sucul unei lămâi întregi și spălați ciupercile în el într-o clipită.
Apoi spălați ciupercile sub apă curentă și lăsați-le să se usuce repede. Explicație: Sucul de lămâie (acidul) poate desprinde murdăria de ciuperci, făina leagă murdăria.
Ciuperci potrivite pe care le puteți obține la piață după sezon sau întotdeauna:
- Ciuperci de stridii
- Ciuperci deschise și întunecate
- Ciuperci de stridii regale
- Ciuperci de stridii
- Boletus
- Chanterelles/Reherl/Chanterelles
Ciupercile proaspete sunt excelente pentru risotto de ciuperci.
3. Risotto de ciuperci cu ciuperci uscate
Risotto de ciuperci cu ciuperci uscate diferă ușor în pregătire, dar există câteva lucruri de luat în considerare. Vă rugăm să aruncați o privire la rețeta mea de risotto de piatră, acolo vă voi arăta cum să preparați risotto din ciuperci uscate pas cu pas.
4. Ghid rapid pentru risotto cu ciuperci, gustul este și risotto cu ciuperci, fără vin!
Iată scurtele mele instrucțiuni pentru prepararea risotto de ciuperci din ciuperci proaspete:
- Tăiați ciupercile curate în felii
- Transpirați jumătate din ciuperci în ulei de măsline și lăsați-le să ia ușor
- Adăugați cuburi de șalotă sau ceapă și transpirați scurt
- Adăugați orez risotto și transpirați incolor cu el
- Deglazați cu vin alb (sau lăsați afară vinul), turnați supa fierbinte și fierbeți ușor
- Se prajesc restul de ciuperci, se rafineaza cu patrunjel sau cimbru
- Condimentați ciupercile prăjite cu sare și piper
- Pregătiți ciupercile cu sau fără smântână ca topping pentru risotto de ciuperci
- Terminați gătitul risotto, amestecați împreună cu brânza rasă fină și uleiul de măsline până când este cremos
- Condimentează risotto cu sare, piper, nucșoară și piper Cayenne
- Aranjați risotto cremos de ciuperci cu un inel de dressing pe farfurii calde
- Puneți toppingul de ciuperci deasupra și serviți rapid presărat cu brânză.
5. Rețetă risotto de ciuperci
Mai jos veți găsi rețeta de bază pentru risotto de ciuperci. Vă puteți pregăti risotto-ul cu ciuperci în diferite moduri, în funcție de oferta pieței. Mult succes!