Rețetă de risotto de sparanghel și morcov MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 1,3 mg | (163%) | |
| Vitamina D | 0,6 pg | (3%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 3,5 mg | (29%) | |
| Vitamina K | 57,5 pg | (96%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 5,2 mg | (43%) | |
| Vitamina B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Acid folic | 161 pg | (54%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotina | 8,5 pg | (19%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,4 pg | (13%) | Mai Mult |
| vitamina C | 40 mg | (42%) | |
| potasiu | 691 mg | (17%) | Mai Mult |
| Calciu | 297 mg | (30%) | Mai Mult |
| magneziu | 59 mg | (20%) | Mai Mult |
| fier | 2,2 mg | (15%) | Mai Mult |
| iod | 24 pg | (12%) | Mai Mult |
| zinc | 2,8 mg | (35%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 15,9 g | ||
| acid uric | 90 mg | ||
| colesterolului | 67 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 11 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați treimea inferioară a sulițelor de sparanghel, tăiați capetele cu generozitate. Tăiați sparanghelul în bucăți. Curățați morcovii și tăiați-i felii subțiri. Curățați și clătiți ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine.
Se curăță și se taie mărunt șalota și usturoiul. Se încălzește untul, se caleste șalota, usturoiul și orezul în el. Adăugați legumele și ceapa de primăvară.
Încălziți bulionul. Se amestecă treptat bulionul în orez și se fierbe orezul timp de aproximativ 25 de minute.
În cele din urmă amestecați smântâna și parmezanul. Condimentează după gust cu sare și piper.