Reteta de salata de dovleac EDEKA

Salată crocantă de legume crude cu dovleac, castraveți, roșii și varză albă, îmbrăcată cu o vinaigretă de roșii de casă și varză de ridiche.

Pentru a garnisi:
1 pat de muguri de ridiche

Pentru vinaigreta de roșii:
3 linguri de oțet
5 linguri stoc de legume
sare
piper
1 vârf de zahăr
4 linguri ulei vegetal
150 g roșie
1 lingura de chifle cu arpagic

Pentru salată:
400 g dovleac Hokkaido
150 g castravete
150 g ardei ascuțiți, roșii
150 g varză albă
80 g ceapă

Pentru salată, spălați bine dovleacul, curățați puțin dacă doriți și tăiați pulpa de dovleac în fâșii subțiri de aproximativ 5 cm lungime. Spălați castravetele, tăiați ardeiul gras în două, scoateți tulpina, semințele și pereții despărțitori albi, scoateți tulpina din varză, curățați ceapa. Tăiați totul în fâșii fine și puneți-le într-un castron.

Pentru oțet, puneți oțet, bulion de legume, sare, piper și zahăr într-un vas de dimensiuni adecvate și amestecați până când cristalele de sare și zahăr s-au dizolvat, amestecați uleiul.

Spălați și sfărâmați roșiile, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați pulpa în cuburi mici. Se adaugă în castron cu arpagic.