Rețetă de salată de salată albă de salată Krautsalat; Limba germana; un clasic!
În toată Europa Centrală și Balcani, salata de varză albă este un clasic. Acest lucru este valabil mai ales în Germania și Austria, unde Krautsalat este una dintre salatele preferate ca acompaniament pentru niște carne sau cârnați.
În majoritatea restaurantelor, Krautsalat este adesea servit automat cu felul principal. În supermarketuri, puteți găsi borcane sau varză conservată deja pregătite și chiar în secțiunea proaspătă, cutii de varză albă îi satisfac pe gospodine în grabă. Germanii apreciază rețetele simple și practice, ceea ce face din Krautsalat un element de bază în bucătăria germană. Poate fi găsit pe fiecare masă, de la sosirea varzelor albe la sfârșitul verii și până în primăvară. Nimic nu bate mai bine pregătindu-l, mai ales că este o briză, inclusiv atunci când nu poți găti, așa cum fac și eu!
Krautsalat, o salată economică și sănătoasă
De ce este atât de popular Krautsalat în Europa Centrală și de Est? Îi iubim partea lui crocant, proaspăt, ușor și gustos fără a fi nevoie să înmulțiți ingredientele. Este, de asemenea, o salată ieftină și ușor de preparat, în ciuda faptului că ați nevoie de aproximativ 40 de minute pentru a înmuia varza și a marinata dressingul și un timp ideal de a sta câteva ore în frigider. Acesta este motivul pentru care iubitorii de Krautsalat vor spune că nimic nu bate mai bine să înceapă pregătirea cu o zi înainte pentru a obține cel mai bun rezultat din punct de vedere al gustului.!
În plus, datorită conținutului de varză în vitamina C, D și acid folic, este bun pentru sănătate și un aliat de slăbire la alegere pentru diete. sărac în calorii, mai ales dacă adăugăm semințele de chimen zdrobite, care sunt ambalate cu omega 3.
Dacă cartoful este, fără îndoială, regina bucătăriei, prezent în aproape toate felurile de mâncare și sub toate formele, varza îl urmează în inimile germanilor ca o legumă națională, deoarece este preparat în diferite moduri, la fel de bine umplut ca marinat, înăbușit, prajit, fermentat cu saramura in varza acra (varza acra) sau pur si simplu in salata.
La fel ca Kartoffelsalat, salata de cartofi, există aproape tot atâtea rețete de salată de varză albă în stil german, câte regiuni există și la fel de multe variante, câte bucătari își aduc cei doi cenți. În ciuda tuturor, două rețete servesc drept punct de reper și un ingredient, chimionul, numit și chimen, servește drept trasor pentru orice salată de colă germană de succes. Prin proprietățile sale, chimenul face varza mai digerabilă.
Spre deosebire de Franța, unde puteți găsi salate mari care alcătuiesc un singur fel de mâncare, Germania își face în schimb salatele, servite adesea într-un castron. În Bavaria, acesta poate fi savurat cu o articulație de porc la grătar acoperită în coaja sa aurie și crocantă, sau cu un porc fript care merge la fel de bine cu varză albă ca varza roșie, carne la grătar la grătar sau chiar cu un Wienerschnitzel (șnițel vienez pane). În Berlin și în toată Germania, merge bine cu toate mezelurile.
Rețetă germană originală de salată de varză
Cine spune salată germană de varză albă, se gândește neapărat la chimen.
Timp de preparare: 40 min
Pentru 4 persoane, veți avea nevoie de:
- aproximativ 600 de grame de varză albă
- 1 lingură de semințe întregi de chimen
- 4 până la 6 linguri de ulei vegetal: floarea soarelui pentru versiunea clasică sau uleiul de măsline pentru virtuțile sale și de ce nu varianta mixtă de rapiță, floarea soarelui și ulei de măsline
- 2 - 3 linguri de oțet alb
- 1 linguriță de muștar (nu fierbinte) care este opțională
- sare și piper după gustul tău
- puteți adăuga o ceapă mică, dar nu este automată în rețeta originală