Rețetă de salată de sfeclă de dovleac; bun

Ingrediente:

  • 500 g dovleac
  • 500 g sfeclă roșie
  • 1 ceapa rosie
  • 6 linguri de ulei de măsline
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper (de la moară)
  • 1 lămâie organică
  • 1 portocaliu
  • 0,5 lingurițe de muștar
  • 2 linguri miere
  • 2 linguri de oțet balsamic
  • 3 linguri de caju
  • 125 g salată de amestec organic

salată

Ore de lucru:

Timp de preparare aprox.20 min.
Timp de prăjire aprox.20 min.
Timp de marinare aproximativ 1 oră.

Pregătire:

Spălați dovleacul, sfărâmați-l, scoateți semințele, curățați dovleacul de nucă sau nucșoară sau tăiați Hokkaido cu pielea în felii late de 1,5 cm. Se spală, se curăță și se înjumătățește sfecla roșie, tăiată în felii late de 0,5 cm. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi.

Se prăjește dovleacul în 2 linguri de ulei de măsline pentru aproximativ 8 minute, se adaugă ceapa tăiată cubulețe după 4 minute, se condimentează cu sare și piper, se scoate. Apoi prăjiți sfecla roșie timp de 10-12 minute în alte 2 linguri de ulei, condimentați cu sare și piper. Pune legumele într-un castron.

Frecați niște coajă de lămâie, stoarceți lămâia și sucul de portocale, amestecați cu muștar, miere, oțet balsamic, ulei rămas (2 linguri), sare, piper, turnați peste legume, lăsați să se marineze timp de aprox.

Prăjește nucile de caju într-o tigaie până când devin galbene. Spălați salata verde, uscați-o, serviți-o cu salata de dovleac și sfeclă roșie, presărați cu nuci de caju prăjite.