Risotto de quinoa, linte de corali, ciuperci și castane (vegan) - Au Vert avec Lili
În această săptămână, vă ofer un meniu de vacanță vegan fără gluten. Da, da, ai citit bine! Cele două sunt destul de compatibile. Lăcomia este în meniu: de la aperitive la dulciuri, veți găsi ceva pentru a compune un meniu festiv de Revelion, simplu și relativ rapid de pregătit. Fie ca petrecerea să continue cu felul de mâncare și un risotto de quinoa, linte roșie, ciuperci, castane și ulei de nucă sau trufă ... sau ar trebui să spun un quinotto !
Risotto de quinoa, linte de corali, ciuperci, castane și ulei de nucă sau trufă
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 ceapă galbenă
- 450 g ciuperci proaspete sau dezghețate
- 200 g de castane fierte și gata de utilizare
- 200 g de quinoa
- 100 g linte roșie
- 900 ml bulion de legume (adică 1 cub de bulion de legume și 900 ml apă fierbinte)
- 200 ml vin alb uscat
- 3 linguri. linguri de ulei de măsline
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper
- Ierburi de Provence
- Ulei de nuc sau trufă
Cum funcționează rețeta: