Rețetă de slăbire Amestec mixt de legume cu cuscus - blog de Jean-Michel Cohen, Savoir Maigrir

Blogul lui Jean-Michel Cohen

Această rețetă orientală și prietenoasă este pregătită rapid și vă va încânta oaspeții. Serviți-l cu pește pentru mai multă originalitate sau cu file de pui la grătar pentru a seduce chiar și copiii. Aromele cuscusului toate în lejeritate! Această rețetă înlocuiește în meniul dvs.: 1 legumă + 1 amidon + 1/2 fruct + 5 g de grăsime (cu excepția 900 kcal).

Legume amestecate cu cuscus

Ingrediente pentru 4 persoane):

• 120 g greutate uscată de gris cușcuș cu bob mediu (200 g la 1600 kcal și 260 g la 1800 kcal)
• 60 g stafide
• 1 ceapă
• 2 dovlecei
• 1 ardei rosu
• 1 nap (sau 150 g țelină)
• 200 g dovleac (sau 2 morcovi)
• 15 cl bulion de păsări degresate
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de ras-el-hanout sau condimente cușcuș (1/2 linguriță de scorțișoară, 1/2 linguriță de curcuma, 1 vârf de chimen, 1 vârf de piper Cayenne)
• Câteva frunze de mentă proaspete

Calea de urmat:

• Umflați stafidele în bulionul foarte fierbinte timp de 1 oră. Curățați și tocați ceapa.
• Tăiați dovleceii și piperul în bețișoare subțiri, apoi în cuburi, fără a le curăța.
• Tăiați napul curățat și carnea de dovleac în cuburi mici.
• Încălziți uleiul de măsline într-un wok. Se sotează legumele la foc mare timp de 15 minute, amestecând des.
• Se amestecă condimentele și strugurii scurși, apoi se toarnă bulionul. Se condimentează cu sare și piper. Se fierbe timp de 30 de minute, acoperit.
• Între timp, gătește grișul de cuscus separat, conform instrucțiunilor de pe ambalaj fără a adăuga grăsime. Pui cu furculiță.
• Aranjați cuscusul într-o cupolă într-un vas mare încălzit. Săpăm o fântână în centru și ornăm cu legumele.
• Presărați cu mentă proaspătă dacă este necesar.

---