Reteta de sparanghel tarte flambée EDEKA

Reteta de sparanghel tarte flambée - cu sunca si sparanghel parmezan, sunca si cremă fraîche sunt minunate pe o bază din aluat de drojdie! Similar cu o tarte flambée alsaciană, aluatul, care este acoperit cu tot felul de ingrediente, cum ar fi sparanghel gătit și șuncă, este copt pentru a fi crocant.

Pentru acoperire:
600 g sparanghel, alb
4 linguri de ulei de măsline, presat la rece
2 linguri de patrunjel, tocat marunt
150 g creme fraiche
sare
piper
50 g parmezan
șuncă

Pentru aluatul de drojdie:
250 g făină de grâu
15 g drojdie, proaspătă
2 linguri de ulei de măsline, presat la rece
0,5 linguriță sare

Pentru aluatul de drojdie, puneți făina într-un castron. Se face o fântână la mijloc, se sfărâmă drojdia și se amestecă cu 125 ml apă călduță și puțină făină de pe margine. Acoperiți vasul cu o cârpă. Lăsați pre-aluatul să crească într-un loc cald, fără curent, timp de aproximativ 20 de minute.

Adăugați uleiul și sarea în pre-aluat, frământați energic și bateți într-un aluat neted. Se modelează o bilă și se lasă să crească, acoperită, încă 45 de minute, până când aluatul și-a dublat volumul.

Tăiați capătul inferior al sparanghelului și curățați tulpinile de sus în jos cu un cojitor. Începeți chiar sub cap și coajați mai gros spre fund. Puneți sparanghelul în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de aproximativ 6-8 minute până când este al dente. Ridicați cu o strecurătoare și lăsați să se scurgă bine. Se amestecă uleiul de măsline cu pătrunjel și se condimentează cu sare și piper.

Căptușim foaia de copt cu hârtie pergament. Frământați scurt aluatul de drojdie și împărțiți-l în 4 porții. Rolați fiecare porție într-o pâine subțire alungită și așezați-o pe foaia de copt. Se acoperă cu o cârpă și se lasă să crească timp de 10 minute.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C căldură superioară/inferioară (convecție 180 ° C). Se amestecă crème fraîche cu un praf de sare și puțin piper până se omogenizează. Se întinde crème fraîche pe patiserie. Așezați deasupra tulpinile de sparanghel și presărați parmezan ras.

Coaceți pâinile plate în cuptor timp de 15 minute până când sunt crocante. Scoateți tarta flambée din cuptor și stropiți cu uleiul de plante. Așezați feliile de șuncă pe tarte flambée fierbinte și serviți imediat.

Descoperiți rețeta noastră pentru trei tipuri de tarte flambée și aceste delicioase rețete de legume. De asemenea, un fel de mâncare grozav: rețetă de pâine franceză cu sparanghel, spanac și ricotta! Încercați multe alte rețete de aluat de drojdie sărate și dulci și cele mai frumoase rețete de sparanghel, cum ar fi sparanghelul nostru cu șuncă. Puteți găsi aici și mai multe rețete tarte flambée cerești!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

10min 10min
Mediu dificil
Fără gluten Fără gluten

Rețetă Asparagus tarte flambée: bucurie de sparanghel din cuptor

Fie într-o quiche de sparanghel, rece ca o salată sau cu cartofi de jachetă - sparanghelul are un gust bun gătit și copt! Rețeta noastră de tarte flambée de sparanghel vă oferă o idee minunată pentru prepararea la cuptor: În timp ce o tarte flambée alsaciană tipică primește condimentul fin și gustul puternic de la ceapa de primăvară și slănină, tarta noastră de sparanghel vine cu sparanghel alb și șuncă fiartă subțire pentru utilizare. Cu parmezan ras și puțin ulei de plante, puteți rafina tarte flambée de sparanghel crocant, care a fost coaptă la cuptor. Bacsis: Rețeta noastră pentru pizza cu sparanghel cu somon este la fel de ușoară. Și pentru aceasta preparați mai întâi un aluat de drojdie și acoperiți-l cu cremă fragedă sau smântână. Puteți folosi atât sparanghel alb, cât și verde pentru topping. După coacere, acoperiți pizza cu vârfuri de mărar și câteva felii de somon afumat - aceasta conferă vasului un gust picant și ușor afumat. Ca o alternativă suplimentară pentru sezonul sparanghelului, încercați rețeta noastră de risotto de sparanghel!

Rețetă Asparagus tarte flambée - aceasta menține sparanghelul ferm până la mușcătură

Sparanghelul proaspăt este tăiat doar câteva săptămâni pe an - din aprilie până în iunie - în această țară. Legumele polare sunt deseori fierte și servite cu unt topit sau sos holandez. Pentru a vă asigura că sparanghelul pentru tarta de sparanghel este ferm la mușcătură, folosiți o cratiță care are suficient spațiu pentru a găti sulițele de sparanghel decojite în multă apă. Cel mai bun mod de a găti sparanghelul este în apă sărată la care adăugați puțin zahăr (împotriva notelor ușor amare) și ulei. Lăsați-l să fiarbă o dată, apoi apa trebuie să fiarbă ușor doar pentru a nu înmuia prea mult vârfurile fragede de sparanghel. După aproximativ 15 până la 30 de minute - în funcție de grosimea bețelor - sparanghelul este gata și poate fi folosit ca topping pentru tarte flambée de sparanghel. Apropo, are un gust la fel de delicios pe tarte flambée cu conținut scăzut de carbohidrați! Bacsis: Utilizați sparanghel la grătar pentru tarte flambée: Blanch pe scurt tulpinile de sparanghel în prealabil și gătiți timp de două până la cinci minute pe grătar, apoi acoperiți tarte flambée cu ele - are un gust delicios!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană