Rețetă de suc verde amar pentru a curăța ficatul de gătit Remediile bunicii

de Valerie F. 26.11.2017, ora 23:09 1.1k Vizualizări

amar

REGLEMENTAȚI NIVELUL DE ZAHAR ÎN SÂNGE, DETOXIFICAȚI FICATUL

Acum că prioritățile noastre nutriționale sunt clare, este timpul să le optimizăm. Împreună cu reducerea drastică a aportului de zahăr, unul dintre multele alte lucruri pe care le puteți face pentru a vă îmbunătăți dieta zilnică este să vă răsfățați - sau să cultivați - gustul pentru aromele amare.

Vechea tradiție europeană a amăruților „digestivi” nu s-a răspândit niciodată cu adevărat în întreaga lume și nici idealul chinezesc de a include o mâncare amară în fiecare masă. Dintre cele trei alimente cu adevărat amare pe care le consumăm în mod regulat - cafea, ciocolată și bere - primele două sunt de obicei puternic dulci.

Dar există o logică tentantă în a consuma amărui pentru sănătate. La fel cum dulciurile cresc glicemia, insulina și foamea și apoi le scapă - ceea ce duce adesea, pe termen lung, la obezitate și diabet de tip 2 - cercetările indică faptul că alimentele amare pot avea efectul opus, moderând atât foamea, cât și glicemia.

Motivele fiziologice sunt complexe, dar dacă doriți să înțelegeți mai bine beneficiile amărui, vă recomand cu tărie o nouă carte a medicului ierbarist Guido Masé numită Soluția de medicină sălbatică: vindecarea cu plante aromatice, amare și tonice. (în limba engleză)

Masé începe prin avertizarea că este necesară o anumită precauție. Am evoluat pentru a găsi o aromă amărăgitoare, deoarece amărăciunea este uneori un semn de toxicitate. (Alimentele dulci, pe de altă parte, sunt aproape niciodată toxice - unul dintre motivele pentru care le preferăm.) Dar nu toate alimentele amare sunt toxice; de fapt, multe alimente sănătoase, bogate în nutrienți, au o anumită amărăciune, cum ar fi varza de Bruxelles și legumele cu frunze verzi.

Faptul că amărăciunea indică uneori toxicitate poate fi motivul pentru care aromele amare reduc pofta de mâncare. Dacă planta pe care a mâncat-o unul dintre strămoșii vânători-culegători ar fi amară și otrăvitoare, ar fi un „semnal” de supraviețuire că gustul amar reduce foamea, astfel încât el sau ea mănâncă mai puțin. Astăzi, putem valorifica în mod conștient această tendință mâncând amare înainte de mese pentru a ajuta la controlul apetitului.