Stevia, miere și co. Opt alternative naturale la zahărul granulat
Ne place zahărul. Indiferent dacă este în desert, în tort sau în limonadă - gustul dulce face parte din el. Dar zahărul nu se găsește doar în deserturi. O mulțime de zahăr este utilizat în nenumărate produse procesate industrial, așa că rezultatul este că ingerăm mult mai mult decât suntem conștienți de fapt.
Cu toate acestea, acest lucru nu numai că mărește riscul de îngrășare. De asemenea, zahărul industrial favorizează boala. Pot rezulta obezitate, diabet sau boli cardiovasculare. De asemenea, zahărul ascuns te face să te simți obosit, șchiopătat și deprimat pe termen lung. Deci perspectivele nu sunt bune. Din fericire, nu tot zahărul este creat egal.
În timp ce zahărul comercial de uz casnic este dăunător, zahărul natural, precum cel din plante sau fructe, este binevenit. Vă prezentăm opt alternative la zaharoză:
Stevia este acum una dintre cele mai cunoscute alternative de zahăr. Este o plantă sud-americană cu un puternic efect de îndulcire. Nu conține nici calorii, nici zahăr, reglează nivelul zahărului din sânge, protejează dinții împotriva cariilor și se presupune că scade tensiunea arterială. Acum există nenumărate îndulcitori, dar niciunul nu este la fel de natural și în același timp la fel de benefic pentru sănătatea noastră ca și stevia. Planta este chiar de 30 de ori mai dulce în comparație cu zahărul nostru industrial. Dulceața concentrată care se extrage din stevia și se numește steviosidă, de aproape 300 de ori.
Toată lumea o știe și aproape tuturor îi place: dragă! Și totuși, sucul de aur este adesea lăsat în urmă în comparație cu zahărul. Produsul natural este mult mai sănătos. Mierea este formată din aproape 80% fructoză naturală și 20% apă. Este de două ori mai dulce decât zahărul de masă. Dezavantajul: spre deosebire de stevia, merge direct la șolduri și atacă dinții.
Sirop de agave (de asemenea, sirop de agave):
Îndulcitorul este extras din agave, o plantă care provine inițial din Mexic. Siropul este puțin mai lichid decât mierea, dar mult mai dulce. Siropul de agave este deosebit de popular printre vegani, deoarece constă aproape în principal din zahăr din fructe (fructoză).
Zahăr de mesteacăn (de asemenea xilitol):
Zaharul de mesteacan se obținea din scoarța de mesteacăn. Îndulcitorul este acum făcut din porumb. Are un gust ușor de mentă și, prin urmare, este preferat în producția de gumă de mestecat prietenoasă cu dinții. Dar nu numai că ar trebui să fie bun pentru dinții tăi, dar nu are niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge.
Zahar din floarea de cocos:
Zaharul din floarea de cocos se obtine din sucul florii de cocos, fiert in sirop, uscat si apoi macinat fin. La fel ca zahărul de mesteacăn, zahărul din floarea de cocos crește cu greu nivelul zahărului din sânge datorită indicelui său glicemic scăzut. Metodele sale de cultivare și producție care economisesc resurse i-au adus, de asemenea, titlul de „cel mai durabil zahăr din lume” de la organizația ONU pentru agricultură și alimentație.
Zahar integral din trestie:
Zaharul integral din trestie se obtine din sucul trestiei de zahar, dar nu mai este rafinat. Deci oligoelementele și mineralele rămân în zahăr. Se compune din 95% zaharoză (trestie de zahăr) și nu este la fel de dulce ca zahărul de masă.
Zahar brut din trestie:
Zaharul crud din trestie se obține și din sucul trestiei de zahăr, dar apoi îngroșat și cristalizat. Acest lucru creează un zahăr granulat ușor, cu gust de caramel.
Sukrin și Sucolin:
Atât Sukrin, cât și Sucolin se bazează pe eritritol. Este un alcool natural fructat, cu gust dulce, cu zahăr natural, care se găsește în fructe, vin sau brânză. Îndulcitorul are aproximativ 60 până la 80% din puterea de îndulcire a zahărului de masă normal.