Reteta de supa de midii curry EDEKA

Rețetă de supă de midii: un starter pentru ocazii speciale midiile proaspete sunt versatile. Răsfățați-vă pe dvs. și pe oaspeții dvs. cu această delicatesă și gătiți o delicioasă supă de scoici - conform rețetei noastre cu o notă rafinată, asiatică sau în stil mediteranean.

supa

  • 800 g midii
  • sare
  • 80 g morcov
  • 50 g praz
  • 80 g țelină
  • 60 g șalotă
  • 1 cățel de usturoi
  • 5 g lemongrass
  • 1 ardei iute roșu
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 1 frunza de tei kaffir
  • 1 lingura de curry
  • 700 g stoc de pește
  • 3 linguri sos de soia, ușor
  • piper

Periați bine midiile sub apă curentă rece pentru a îndepărta orice rest de nisip și var. Îndepărtați barba cu degetele. Nu utilizați exemplare deschise, deoarece acestea pot fi alterate. Aduceți la fierbere aproximativ 1,5 litri de apă sărată, acoperiți și gătiți midiile până se deschid. Se toarnă, se aruncă exemplarele încă închise. Scoateți jumătate din midii din cochilie.

Curățați sau curățați legumele și tăiați totul în cuburi mici. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Tăiați mărunt lămâia. Scoateți tulpina de ardei iute, tăiați în inele subțiri, îndepărtați semințele.

Încălziți uleiul într-o cratiță, transpirați legumele cu usturoiul, lămâia și ardeiul iute în ele. Se adaugă frunza de tei, se amestecă praful de curry. Se toarnă stocul de pește și se acoperă și se fierbe timp de 15 minute.

Adăugați carnea de midii și midiile în castron în supă și încălziți-o în ea. Se condimentează cu sos de soia, piper și sare.

Aranjați și serviți supa de scoici.

Încercați, de asemenea, rețetele noastre de supă de pește, această rețetă de curry de legume și rețeta noastră de cocoloși cu risotto! Pentru iubitorii de bucătărie asiatică recomandăm rețeta pentru supă wonton și o salată indiană de morcovi. Aici puteți găsi și mai multe rețete delicioase de fructe de mare!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 10min 10min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză
  • 45min 45min
  • Lumina puternica
  • Vegan fără gluten
  • 15min 15min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză

Rețetă de supă de midii: midii cu legume și condimente

Fie că preferați o rețetă de supă franceză de midii cu vin alb, cartofi prăjiți belgieni sau o supă italiană de midii cu roșii proaspete și fructate: Există multe modalități de a procesa această delicatesă de la mare. Adăugați o supă de scoici la planul de meniu ca start pentru următoarea sărbătoare de familie sau doar pentru cină cu prietenii!

În rețeta noastră de supă de midii, legumele sunt combinate cu midii, usturoiul asigură condimentul și - pentru o atingere asiatică - curry, chili, lemongrass și o frunză de tei de kaffir. Îți plac supele în stil asiatic? Descoperă apoi delicioasa noastră supă de curry cu nucă de cocos. De asemenea, puteți adăuga pește și alți crustacei la rețeta supei de midii și gătiți o supă clasică de pește: un fel principal excelent care poate fi preparat și cu pește local, cum ar fi păstrăvul.

Rețetă de supă de midii: variante și procesare

De asemenea, puteți evoca un fel principal de umplutură cu fructe de mare cu rețeta mediteraneană pentru cocoloși cu risotto. Midiile sunt flambate cu absint într-o oală înainte de a fierbe câteva minute. Puteți găti o variantă deosebit de consistentă a supei de midii cu rețeta noastră tradițională de pudră de scoică.

Cum se procesează midiile

Fie că este o rețetă de supă de midii sau risotto, există câteva lucruri pe care ar trebui să le luați în considerare atunci când prelucrați fructele de mare. Crustaceele pot fi utilizate numai proaspete, adică cu coaja închisă. Aruncați întotdeauna scoici deschise - ar putea fi răsfățate. Clătiți bine fructele de mare sub apă curentă, îndepărtați varul și alte resturi de pe coajă cu o perie și îndepărtați cu grijă barba. Acestea sunt firele cu care midiile se țin pe suprafețele de pe fundul oceanului. S-ar putea să aibă un gust amar. Dacă ați rămas supă de scoici după masă, cel mai bine este să păstrați resturile în frigider și să le consumați în aceeași zi. Nu ar trebui să păstrați supa de scoici mai mult timp.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană