Reteta de supa de radacina de patrunjel EDEKA

Legumele rădăcinoase precum păstârnacul, rădăcina de pătrunjel și țelina revin în prezent. Încercați rețeta noastră de supă cu rădăcină de pătrunjel și veți ști de ce!

supa

  • 300 g rădăcină de pătrunjel
  • 50 g șalotă
  • 30 g unt
  • 2 cl Noilly Prat (vermut uscat)
  • 100 ml vin alb, uscat
  • 650 ml bulion de legume
  • sare
  • piper
  • 200 ml de smântână
  • Pentru a garnisi:
  • 100 g rădăcină de pătrunjel
  • sare
  • câteva frunze de chervil

Se curăță rădăcinile de pătrunjel și șalotele, tăiate ambele în cuburi mici.

Topiți untul într-o cratiță, transpirați rădăcina de pătrunjel și cuburi de șalotă în ea până când sunt incolore. Deglazați cu Noilly Prat și vin alb și reduceți la jumătate. Se toarnă bulionul de legume, se condimentează cu sare și piper. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă acoperit la foc mediu timp de 20 de minute. Apoi piure fin. Adăugați 150 ml smântână și fierbeți încă 5 minute.

Pentru garnitură, curățați rădăcina de pătrunjel, tăiați în cuburi de aproximativ 0,5 cm, gătiți-o în apă clocotită cu sare timp de 10 minute, scurgeți-o și scurgeți-o bine.

Bateți restul de cremă până la semi-rigid.

Serviți supa de pătrunjel, garniți-o cu rădăcină de pătrunjel tăiată cubulețe, o păpușă de smântână și frunze de cireș.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 35min 35min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 15min 15min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten Fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 25min 25min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten Fără gluten

Fine cu vin alb și vermut: rețetă de supă de rădăcină de pătrunjel

Rădăcina de pătrunjel este asemănătoare păstârnacului cu forma sa conică, culoarea alb-galbenă și aroma sa de nucă. Cu toate acestea, gustul lor este mult mai picant, motiv pentru care ar trebui să fie combinat cu legume dulci, cum ar fi morcovii, dacă este necesar - mai ales dacă doriți să dați bebelușului rădăcina de pătrunjel în piureul de legume. Când salsifierul negru a fost eliberat de pielea sa întunecată, acesta amintește și de rădăcina de pătrunjel ca aspect și gust. Dacă ați cunoscut-o doar pe aceasta din urmă ca parte a ciorbei verzi, ar trebui să încercați cu siguranță rețeta noastră de supă de rădăcină de pătrunjel, în care este măgulită de șalotă, vin alb și smântână. Noilly Prat adaugă, de asemenea, o notă foarte specială - un vermut uscat din Franța. Purificat fin creează o spumă delicioasă. Garnitura constă din zaruri mici de pătrunjel gătit, o păpușă de frișcă și frunze de cireș.

Legume rădăcinoase versatile pentru supe și tocănițe

Puteți găti mult mai mult din legume rădăcinoase precum păstârnac, țelină și rădăcină de pătrunjel decât supa de rădăcină de pătrunjel conform rețetei noastre. Toate soiurile sunt ideale pentru piureuri, șnițel vegan și caserole, de exemplu. Gratinul nostru de rădăcină de pătrunjel, de exemplu, este o idee delicioasă pentru o masă cu prietenii. Se pregătește cu cartofi, ceapă, șuncă și smântână și se coace cu brânză rasă. Pentru o opțiune vegetariană, puteți înlocui șunca cu tofu afumat cubulete. Servit cu o salată colorată cu frunze, veți avea laudă și oaspeți mulțumiți.

Bacsis: Calendarul nostru sezonier pentru fructe și legume vă spune când legumele rădăcină sunt disponibile proaspăt recoltate. Rădăcina de pătrunjel este disponibilă pe tot parcursul anului, deoarece este cultivată și sub sticlă, dar sezonul principal este în lunile de toamnă și iarnă. Descoperă și supa noastră rustică de făină cu brânză - merită!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană