Rețetă de supă de varză murată (Kapustnyak); Rețetă ușoară și sănătoasă!
Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica mea de divulgare.
Această supă de varză murată este o supă foarte neobișnuită și delicioasă. Este, de asemenea, exemplul perfect al modului în care fermierii și oamenii obișnuiți din Ucraina au creat alimente delicioase cu ingrediente simple de bază. Bunicii soțului meu au depozitat varza murată în butoaie pentru iarnă. Varza murată a fost una dintre sursele lor principale de legume în lunile reci, așa că au devenit creativi și au făcut kapustnyak (supă de varză acră).
Și imaginați-vă dacă nu ați putea merge la magazin alimentar și să cumpărați broccoli sau salată în timpul iernii? Suntem cu adevărat binecuvântați să trăim în SUA! # atât de recunoscător ?
Înapoi la această supă, varza acră îi conferă o textură frumoasă și o șuncă fragedă. Excelent cu pâine proaspătă, crustă. Este consistent, plin și îți încălzește stomacul. Soțul meu și cu mine ne-am bucurat de resturile de mâncare timp de câteva zile.
Această rețetă a fost inspirată de unul dintre cititorii mei, Oksana, care mi-a împărtășit rețeta pentru supă de varză murată și supă de fasole cu mine. De asemenea, a fost inspirat din supa de șuncă, fasole și slănină a lui Rachel Ray. Vă mulțumim doamnelor pentru că ne-ați distribuit cu generozitate rețetele delicioase! 🙂
Ingrediente pentru supă de varză murată:
1 lingură ulei de măsline 8 uncii slănină, tocată 1 țelină, tocată mărunt 1 ceapă mijlocie, tăiată mărunt 2 morcovi mijlocii, tăiați subțire 3 cartofi de dimensiuni medii, curățați și tăiați în bucăți groase de 1/3 "1/4 cană de quinoa, clătiți, opțional 2-3 cani de varză acră, clătit și scurs de trei ori (folosim 3 căni sau aproximativ 2 kilograme) 8 căni de bulion de pui cu un conținut scăzut de sodiu 2 căni de apă sau după gust 1 (15 oz. cutie) fasole albă (faceți clic pentru a afla cum să gătiți propriile fasole) cu sare, piper, dacă doriți și doamna condiment Dash
Pregătiți supă de varză murată (kapustnyak):
1. Încălziți 1 lingură de ulei într-o oală mare de stoc sau într-un cuptor olandez (acesta este cel pe care îl folosesc eu). Adăugați slănină tocată și friptură până se rumenesc, apoi îndepărtați cu o lingură cu fante și păstrați.
2. Adăugați țelină și ceapă tocate mărunt. Se prăjește până se înmoaie și devine auriu (5 minute).
3. Adăugați morcovi tăiați felii, cartofi, 1/4 cană de quinoa (dacă este utilizată), 8 căni de brută și 2 căni de apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute.
4. Adăugați 2-3 căni de varză murată bine clătită și scursă și jumătate de slănină gătită (voi păstra ceva pentru a garnisi), fasolea albă cu sucul lor și 1 frunză de dafin și continuați să gătiți până când cartofii sunt blândi (aprox. 10 minute). Condimentează supa după gust (am adăugat 1/2 linguriță sare, 1/4 linguriță piper și 1/2 linguriță Mrs. Dash). Se servește cu pâine proaspătă, crustă.
Rețetă de supă de varză murată (Kapustnyak)
Timp de preparare: 15 minute
Această supă de varză murată este o supă foarte neobișnuită și delicioasă. Varza murată îi conferă o textură plăcută și zing, iar slănina adaugă un fum subtil. Este consistent, plin și îți încălzește stomacul.
Porții: 8 boluri mari de supă
1
Bete de telina
tocate mărunt
1
ceapa medie
tocate mărunt
2
morcovi mijlocii
tăiat subțire
3
mediu
1 kilogram de cartofi, curățați și tăiați în bucăți groase de 1/3 "
1/4
ceașcă
Meiul andin
clătit, opțional
2-3
cupe
varza murata
clătit și scurs de trei ori (folosim 3 căni sau aproximativ 2 kilograme)
A 8-a
cupe
bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
2
cupe
apă
sau la gust
1
15 uncii de fasole albă conservată (Faceți clic aici pentru a afla cum să gătiți propriile fasole)
sare
Pepper și doamna Dash după gust
Încălziți 1 lingură de ulei într-o oală mare sau într-un cuptor olandez. Adăugați slănină tocată și friptură până se rumenesc, apoi scoateți-o cu o lingură cu fante și păstrați-o.
Se adauga telina si ceapa tocate marunt. Se prăjește până se înmoaie și devine auriu (5 minute).
Adăugați morcovi tăiați felii, cartofi, 1/4 cană de quinoa (dacă este utilizată), 8 căni de brută și 2 căni de apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute.
Adăugați 2-3 căni de varză murată bine clătită și scursă și jumătate de slănină gătită (voi păstra ceva pentru a garnisi), fasolea albă cu sucul lor și 1 frunză de dafin și continuați să gătiți până când cartofii sunt blândi (aproximativ 10 minute) ). Condimentați supa după cum doriți (am adăugat 1/2 linguriță sare, 1/4 linguriță piper și 1/2 linguriță Mrs. Dash). Se servește cu pâine proaspătă, crustă.
Toată această confortabilitate într-un singur castron? Care este supa ta preferată Poate să vă delectați cu un castron cu supă de castraveți sau borș verde?