Rețetă de tagină de pește marocan

01 iulie 2013

pește

Doriți să călătoriți? Dacă te duci în Maroc câteva ore? Pregătiți o tagină bună de pește, cu roșii, ardei, cartofi, morcovi, coriandru. Schimbare totală și imediată de decor pentru toți cei care iubesc bucătăria din Maghreb. Pune-ți puțină muzică orientală, estompează luminile, aprinde lumânările. Și ești în Marrakech! Yallah !

  • 750 g de pește alb (cod, șobolan, coacăză.)
  • 2 roșii mari
  • 2 ardei verzi
  • 3 cartofi medii
  • 4 morcovi
  • 1 lămâie mare
  • 4 căței de usturoi
  • 1 buchet mare de coriandru
  • 1 pahar de măsline verzi
  • 1 C. chimion
  • 1 C. paprika
  • 1 C. piper
  • ½ pahar de ulei de măsline
  • 1 vârf de sare

Timp de gătit: 40 min

Într-un castron de salată, pregătiți chermoula (marinată pentru pește): amestecați uleiul de măsline, coriandrul tocat, chimenul, boiaua, ardeiul, usturoiul tocat, roșiile tăiate cubulețe, sucul de lămâie și sarea . Adăugați fileurile de pește tăiate în bucăți. Se amestecă cu mâinile, suficient de mult pentru ca peștele să se îmbibă cu amestecul. Carte.