Rețetă de tăiței Soba EDEKA

Bucătăria japoneză are multe specialități. De data aceasta, totuși, ar trebui să serviți sushi doar ca garnitură pentru paste. De data aceasta orezul joacă un rol secundar. În schimb, concentrați-vă pe tăiței noștri soba cu avocado, ciuperci shiitake și ardei iute.

2 ceapă de primăvară
1 avocado
2 morcovi de marime medie
100 g ciuperci shiitake
50 g spanac proaspăt pentru copii
1 cățel de usturoi
200 g tofu
2 linguri de ulei de susan
3 linguri sos de soia
1 lingură tahini (pastă de susan)
1 linguriță sirop de arțar
350 g taitei soba
1 vârf de sare
1 vârf de piper
2 linguri semințe de susan
2 linguri de caju
0,5 grămadă de coriandru

Tigaie sau wok cu capac

Pentru tăiței soba, pregătiți mai întâi legumele. Spălați ceapa de primăvară, îndepărtați rădăcinile și capetele și tăiați diagonal în inele. Înjumătățiți avocado, îndepărtați miezul de piatră, îndepărtați pulpa și tăiați în pene. Curățați morcovii, tăiați capetele și tăiați-le în bețișoare fine. Curățați ciupercile shiitake. Spălați spanacul într-o strecurătoare sub apă curentă și scurgeți-l. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Tăiați tofu-ul în cuburi sau dreptunghiuri de mușcătură.

Încălziți uleiul de susan într-o tigaie mare sau wok, adăugați tofu și prăjiți până se rumenesc timp de 2-3 minute. Se adaugă usturoiul, ceapa de primăvară, ciupercile și morcovii și se prăjește cu capacul închis timp de 5 la foc mediu. Întoarceți-vă ocazional. Se amestecă sosul de soia cu sirop de agave, tahini și 100 ml apă și se toarnă peste legume. Amestecă totul bine. Reduceți căldura și prăjiți încă 7-8 minute cu capacul închis.

Între timp, gătiți tăiței soba conform instrucțiunilor de pe pachet în apă suficient de sărată. Prajiti nucile de caju si semintele de susan intr-o tigaie antiaderenta pana se rumenesc. Se spală coriandrul și se agită uscat.

Scurgeți tăiței soba și aranjați pe farfurii cu legumele prăjite și avocado. Se acoperă cu nuci de caju, semințe de susan și frunze de coriandru și se servește.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

40min 40min
Mediu dificil
Vegan fără gluten

30min 30min
Lumina puternica
Fără gluten fără lactoză

45min 45min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

45min 45min
Mediu dificil
Fără gluten Fără gluten

40min 40min
Lumina puternica
Fără gluten fără lactoză

30min 30min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

35min 35min
Lumina puternica
Vegan fără gluten

35min 35min
Lumina puternica
Fără gluten Fără gluten

15min 15min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

Rețetă de tăiței Soba: tradiție japoneză cu ciuperci shiitake

Ceea ce sună aproape poetic își dezvăluie sinele său pragmatic cu traducerea literală. În cele din urmă, „soba” nu înseamnă altceva decât „hrișcă” și se referă pur și simplu la ingredientul de bază al tăiței soba - dar asta ar fi făcut abordarea simplă. Deoarece producția de tăiței din hrișcă în Japonia urmează o tradiție veche de secole. La rândul său, acest lucru necesită atât de multe cunoștințe încât nu se poate face nimic fără un curs de formare de trei ani. Aceasta este singura modalitate prin care elevii pot învăța cum să amestece și să frământe corect boabele de hrișcă și apa și mai târziu să taie aluatul la lățimea potrivită. În patria lor, fidea japoneză este adesea servită pură pe bambus lângă bulion și un castron cu ceapă de primăvară. Tradiție, în același timp o variantă. Pentru rețeta noastră de tăiței soba, combinați pastele din Orientul Îndepărtat cu ciuperci shiitake, tofu, avocado, sos de soia și nuci de caju.

Mâncăruri tipice japoneze de tăiței

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană