Rețetă de tartă cu ciocolată neagră și albă

O rețetă de tarte cu ciocolată de La cuisine de Fanie

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 20 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (8 persoane):

Aluat dulce:
200g făină
20g amidon de cartofi
40g praf de migdale
80g zahăr glazură
1 ou
110g unt

Ganache de ciocolată neagră:
200g ciocolată neagră
200g smântână lichidă 30%

Ganache de ciocolată albă:
100g ciocolată albă

Pregătire:

• Aluat dulce:
• Puneți zahărul și untul într-un castron
  
• Frământați și adăugați pudra de migdale, făina și amidonul
  
• Se șlefuiește și se adaugă oul
  
• Formează o minge și filmează
  
• Se pune la frigider 1 oră
  
• Se întinde între două foi de folie de copt
  
• Căptușiți o plăcintă sau o tigaie circulară
  
• Întunecați marginile, înțepați cu o furculiță
  
• Se pune din nou la frigider pentru 30 de minute
  
• Ganache de ciocolată: (de făcut în timpul pauzei de 30 de minute de aluat)
  
• Puneți smântâna într-o cratiță mică, aduceți la fierbere
  
• Inmoaie ciocolata 1 minut la cuptorul cu microunde
  
• Se toarnă 1/3 din smântână pe ciocolată și se bate (ca pentru o maioneză)
  
• Adăugați jumătate din cremă și începeți din nou
  
• Se toarnă restul și se amestecă din nou
  
• Se lasă să se răcească la temperatura camerei
  

---