Rețetă de terină cu jingul fin

O modalitate bună de a mânca pește !

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 30 de minute

Dificultate: medie

Ingrediente (6 persoane):

800 gr cartofi cu carne fermă (charlotte, roseval) 300 gr file de hering afumat natural 50 cl stoc de păsări 25 cl vin alb uscat 3 șalote 2 frunze de gelatină (4 gr) (puneți o foaie de mai mult, altfel puțin lichid) 6 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate 1 lingură. 1 linguriță boabe roz Sare și piper

rețetă

Pregătire:

Periați cartofii sub apă, gătiți-i timp de 25 până la 35 de minute în apă clocotită cu sare. Se scurge și se taie felii groase.
Se fierbe vinul alb timp de 20 de minute cu șalotele tocate și se filtrează. Înmoaie gelatina în apă rece, stoarce-o și dizolvă-o în bulionul fierbinte de pui. Adăugați vinul alb redus. Scurgeți și uscați fileurile de hering.