Rețetă de terină de somon EDEKA

Arta culinară franceză fină în bucătăria ta. Pentru terina noastră de somon puteți pregăti un strat de spanac și o cremă consistentă de somon din cremă de brânză și cremă fraîche - și la sfârșit serviți cea mai bună tradiție de pate francez.

terină

  • Pentru pateu:
  • 1 ceapă
  • 0,5 buchet de arpagic
  • 200 g somon afumat
  • 0,5 lămâie netratată, coajă și suc
  • 2 foi de gelatină
  • 200 g crema de branza
  • 100 g creme fraiche
  • 200 g iaurt natural
  • 2 linguri hrean
  • 1 lingură oțet de vin alb
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper
  • 1 vârf de zahăr
  • Pentru carcasa de spanac:
  • 250 g frunze de spanac, congelate
  • 0,5 lămâie, netratată
  • 1 cățel de usturoi
  • 6 ouă
  • 50 g parmezan
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de nucșoară

Decongelați spanacul, scurgeți-l bine într-o sită fină. Pentru carcasa de spanac, preîncălziți cuptorul la 150 de grade care circulă aer (170 de grade căldură sus/jos).

Spălați lămâia cu apă fierbinte, frecați fin coaja uscată cu o coajă și stoarceți sucul. Curățați și tocați usturoiul. Radeți parmezanul fin pe o răzătoare de bucătărie.

Curățați spanacul, jumătate din coaja de lămâie și sucul de lămâie, parmezan, ouă și usturoi într-un blender. Condimentează după gust cu sare și nucșoară.

Așezați amestecul de spanac pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și distribuiți uniform. Coaceți în mijlocul cuptorului timp de aproximativ 10 minute. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească ușor și se transformă într-o bucată mare de folie alimentară, trageți filmul neted.

Între timp, pregătește plăcinta. Se curăță și se toacă mărunt șalota. Tăiați somonul afumat în cuburi mici. Se spală arpagicul, se agită uscat, se taie în rulouri. Acoperiți gelatina într-un castron cu apă rece și lăsați-o să se înmoaie timp de 5 minute.

Bateți crema de brânză, crème fraîche, iaurtul și hreanul cu șalotă, arpagic și coajă de lămâie până la omogenizare. Se condimentează cu un strop de suc de lămâie, oțet de vin alb, sare, piper și zahăr.

Se dizolvă gelatina și lichidul într-o cratiță mică la foc mic și se amestecă în crema de somon. Se răcește la frigider timp de 30 de minute.

Scoateți hârtia pergament răsturnată din amestecul de spanac. Așezați cu grijă amestecul de spanac cu partea laterală a foliei alimentare în vasul de terină. Lasă marginile să iasă ușor. Se toarnă crema de somon. Se răcește încă 2 ore la frigider.

Întoarceți terina de somon din tigaie, tăiați-o în felii groase de 2 cm și serviți-o garnisită cu pătrunjel proaspăt. Un sos de miere-muștar și o baghetă proaspătă se potrivesc bine cu el.

De asemenea, ar trebui să încercați rețete cu păstrăv de somon, de ex. B. fileuri de păstrăv de somon prăjite pe piure de cartofi dulci cu legume fine.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 35min 35min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de terină de somon: cu acoperire de spanac și cremă de brânză

Terina își datorează existența artei culinare franceze înalte. Ca descendent direct al pateului, se coace în mod tradițional într-o baie de apă în cuptor, apoi este presat și răcit. Aceasta creează o unitate comprimată în formă de cutie. Spre deosebire de pateu, totuși, terina nu are un aluat - iar rețeta noastră de terină de somon nu face excepție, deși pune în continuare un strat pe terina de pește. Cu toate acestea, este format din spanac, parmezan, usturoi, lămâie și ouă. Pentru ruloul de somon în sine, puteți folosi crema de brânză, cremă fraîche și iaurt, cu ierburi proaspete. Cu toate acestea, gelatina este deosebit de importantă. Se asigură că terina noastră de somon are o consistență fermă fermă atunci când o scoateți din frigider. Și dacă doriți să mergeți puțin mai repede cu somonul, vă recomandăm Tagliatelle al Salmone.

Alte rețete cu somon murat și somon afumat

Cel mai intens ingredient aromat al terinei noastre de somon este somonul afumat. Are un gust ușor sărat și, în funcție de origine, are o ușoară aromă fumurie de arin, frasin, fag sau mesteacăn. Perfect pentru terina noastră de somon. Ruloul nostru de somon este, de asemenea, o alternativă cu un aluat. Puteți folosi, de asemenea, pește afumat și pregătiți o umplutură cremoasă cu cremă fraîche, cremă de brânză și hrean crem. Cu toate acestea, mai ales vara poate fi puțin mai ușor. Cu atât mai bine că somonul afumat se potrivește perfect cu salata noastră de sparanghel și spanac. Dacă aroma fumului este prea intensă pentru dvs., există desigur nu numai terina noastră de somon, ci și rețete pentru care puteți folosi varianta gravă. Dacă alegeți somonul nostru murat cu rösti, puteți încerca și dumneavoastră faimosul fel de mâncare cu cartofi. În loc de normal, folosiți cartofi dulci pentru a crea o combinație complet nouă de arome. Bacsis: Pentru îndrumări cu privire la termenul de valabilitate al somonului afumat, consultați data expirării. De îndată ce ați deschis ambalajul, ar trebui să vă bucurați rapid de pește, astfel încât să pregătiți rapid terina noastră de somon.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană