Rețetă de tigaie cu cartofi și pește stoc EDEKA

Elaborați un fel de mâncare foarte special cu tigaie cu rețeta noastră de pește aromat pe cartofi prăjiți crocanți, de culoare galben-auriu. Nu v-ați bucurat încă de specialitatea populară de pește uscat ca aceasta!

rețetă

  • Pentru pește:
  • 1 kg de pește stoc
  • 1 kg cartof, ceros
  • 2 cepe, roșii
  • 2 linguri de ulei de rapiță
  • 2 tulpini de patrunjel

Pentru tigaia pentru cartofi și pește, curățați cartofii și gătiți-i ca cartofi. După scurgere, lăsați cartofii să se răcească o vreme și curățați-i.

Tăiați cartofii felii și prăjiți-i pe ambele părți într-o tigaie acoperită cu puțin ulei de rapiță. Curățați ceapa, tăiați-o în fâșii și adăugați-o la cartofi.

Tăiați peștele udat în cuburi și adăugați cartofii. Se spală, se usucă și se toacă mărunt pătrunjelul.

Adăugați pătrunjelul la cartofi, aruncați și condimentați cu sare și piper. Bucurați-vă de tigaia de cartofi și pește cu un strop de lămâie proaspătă, dacă doriți.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 40min 40min
  • Lumina puternica
  • Vegan fără gluten
  • 40min 40min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Stockfish cu cartofi: mâncare consistentă din tigaie

Mâncărurile prăjite la tigaie sunt ideale pentru cei care sunt cu adevărat flămânzi, deoarece de obicei sunt ușor de preparat și se prepară rapid - acesta este și cazul rețetei noastre pentru o tavă consistentă cu cartofi și pește cu ceapă roșie. După doar treizeci de minute, felul de mâncare consistent va fi pe masa din fața ta.

Cu condiția, bineînțeles, să udați peștele necesar pentru masă în prealabil. Acest lucru face ca carnea uscată să fie din nou fragedă și suculentă. Pentru a face acest lucru, puneți specialitatea într-un recipient umplut cu apă în frigider timp de douăsprezece până la 36 de ore. Bacsis: Spre deosebire de peștele întreg, fileul de pește trebuie să fie înmuiat doar timp de una până la două ore.

Stockfish: o specialitate internațională

Poate fi înăbușit, prăjit și la grătar și este ideal pentru supe, salate și piure ca tartă. Dar de unde provine delicatesa uscata?

Deși stocul de pește este utilizat în multe feluri, în special în bucătăria mediteraneană din Italia, Grecia, Spania și Portugalia, peștele uscat provine inițial din Scandinavia, unde este, de asemenea, foarte popular.

Cu toate acestea, în regiunea mediteraneană, peștele se bucură de un statut foarte special. În Portugalia, de exemplu, ei spun că o gospodină ar trebui să fie familiarizată cu cel puțin 365 de moduri diferite de preparare a peștelui - unul pentru fiecare zi. Rețetele portugheze cu pește cu siguranță nu trebuie să caute departe pentru iubitorii adevărați!

Bine de stiut: Clipfish nu este același lucru cu stockfish - deși ambele sunt fabricate în mod similar. Cu toate acestea, pește-clipe este puternic sărat în timpul uscării. Bineînțeles, ar trebui să încercați și această specialitate - de exemplu cu rețeta noastră de frigarui de pește cu salată de mango - cu adevărat delicioasă!

Așa se face stocul de pește

Specialitatea realizată din cod, saithe sau eglefin este numită după metoda sa unică de producție. Deoarece: pentru peștele de pește, peștele proaspăt este frigărui pe bețe lungi pentru a se usca imediat după ce a fost prins. Peștele este depozitat timp de câteva săptămâni, dezvoltând o aromă intensă și pierzând până la 80 la sută din lichidul său. Din acest motiv, peștele finit este dur și gri.

Bacsis: Când faceți cumpărături, asigurați-vă că carnea peștelui este galben deschis până la albicios și nu are pete roșiatice.

Apropo: Pestele nu are nimic în comun cu peștii care sună similar pe un băț. Acesta din urmă se referă la un pește la grătar pe un băț, care este deosebit de popular în Bavaria și Austria.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană