Rețetă de tocană de carne EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 1,7 mg | (14%) | |
| Vitamina K | 10,3 pg | (17%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 13 mg | (108%) | |
| Vitamina B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Acid folic | 50 pg | (17%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,1 mg | (18%) | |
| Biotina | 5,8 µg | (13%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 4,7 µg | (157%) | Mai Mult |
| vitamina C | 24 mg | (25%) | |
| potasiu | 839 mg | (21%) | Mai Mult |
| Calciu | 31 mg | (3%) | Mai Mult |
| magneziu | 53 mg | (18%) | Mai Mult |
| fier | 3,4 mg | (23%) | Mai Mult |
| iod | 6 pg | (3%) | Mai Mult |
| zinc | 5,4 mg | (68%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 3,9 g | ||
| acid uric | 207 mg | ||
| colesterolului | 75 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 4 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Tăiați carnea de vită și mielul în cuburi de aproximativ 2 cm, îndepărtați tendoanele și excesul de grăsime. Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul, curățați morcovii și tăiați-i felii. Scoateți rădăcinile și tulpinile din vinete și tăiați cuburi de 1 cm. Curățați cartofii și tăiați-i felii groase de 1 cm.
Se prăjesc ambele tipuri de carne în straturi, sare și piper, se adaugă ceapă și usturoi, se rumenesc, se amestecă restul de legume și pastă de roșii, se adaugă vin alb și brânză, se condimentează după gust și se fierbe acoperite într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de aproximativ 1 1/2-2 ore . Dacă este necesar, adăugați stocul. Condimentează din nou după gust. Se serveste presarat cu patrunjel si busuioc.
Se opăresc roșiile câteva secunde, se stinge, se curăță, se sfărâmă, se miez și se taie cuburi de 1 cm. Spălați ardeii, tăiați pe lungime, miez, îndepărtați pielea interioară albă și tăiați mărunt. Curatati dovleceii si taiati-i felii. Încălziți uleiul într-o cratiță mare pentru cuptor.