Reteta de tocanita de calamar EDEKA

Tocană făcută din calmar și legume, de genul căruia îi place să mănânce oamenii în Malta.

reteta

  • 700 g calamar (gata de gătit)
  • sare
  • 100 g ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 200 g roșie
  • 50 g măslin, negru, fără sâmburi
  • 2 linguri de ulei de măsline, presat la rece
  • 20 g pastă de roșii
  • 1 lămâie netratată, inclusiv coaja rasă
  • 300 ml vin roșu, uscat
  • 350 g cartofi, ceros
  • 100 g mazăre
  • piper

Spălați calmarii, gătiți-i în apă clocotită sărată timp de 15 minute. Scoateți, lăsați tentaculele întregi, tăiați corpul în benzi late de 1 cm.

Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Înjumătățiți roșiile, scoateți tulpina și semințele, tăiați pulpa în cuburi mici. Tăiați măslinele în felii.

Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță și se călește ceapa și usturoiul. Se adaugă roșiile, măslinele, pasta de roșii și coaja de lămâie, se toarnă 250 ml de apă și jumătate din vinul roșu. Se aduce la fierbere în timp ce se amestecă. Se adaugă calmarul și se fierbe la foc mic 45 de minute.

Între timp, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de 1 cm. Adăugați cartofii și restul de vin roșu în cratiță și fierbeți încă 15 minute. În ultimele 5 minute, adăugați mazărea. Condimentați după gust cu sare și piper, aranjați și serviți.

Descoperiți mai multe rețete de tocană și rețete de calamar. Încercați și această delicioasă rețetă de calamari, păstrăvul nostru prăjit sau rețeta noastră de minestrone!