Rețetă de tort Hansen Jensen Hannchen Jensen tort de agrișe mandarină tort piscină tort de rai
Prajitura usoara, fructele preferate, frisca si bezea de migdale
Timp de coacere aprox.45 minute
Calorii pe bucată de tort Hansen Jensen aprox.340 cal cu 16 bucăți de tort
Tortul Hansen Jensen mai este numit tort de piscină, tort Berliner Luft sau tort de cer. Numele tort de cer este de la sine înțeles pentru acest tort ceresc. De ce tortul Hansen Jensen este numit și tort de piscină este explicat în acest videoclip de pe YouTube. Acolo veți auzi, de asemenea, că tortul se întoarce la Hannchen Jensen și că tortul original Hansen Jensen a fost întotdeauna făcut cu mandarine.
Această rețetă de tort Hansen Jensen folosește un burete ușor pentru cele două baze de tort în loc de un aluat cu unt sau margarină. Bazele sunt acoperite cu fulgi de bezea și migdale. Tortul Hansen Jensen este umplut cu frisca si fructele tale preferate.
Cele două baze de bezea sunt cel mai bine coapte în același timp. Dacă, la fel ca mine, nu aveți două tigăi cu arcuri de 26 cm, puteți utiliza o tigaie mai mică cu arcuri de 24 cm pentru baza superioară a tortului. Baza superioară este tăiată în bucăți de tort înainte de a o așeza pe tortul Hansen Jensen, deci nu contează dacă tigaia este puțin mai mică.
Tortul Hansen Jensen arată frumos rustic dacă acoperiți tortul fără un inel de tort și dacă unele fructe privesc de la marginea tortului.
Ingrediente pentru tortul Hansen Jensen:
- Pentru bazele de biscuiți:
- 3 ouă
- 3 gălbenușuri (folosiți albusul pentru bezea)
- 200 g zahăr
- 1 linguriță coajă de lămâie sau zahăr de lămâie
- vârf de cuțit de sare
- 200 g făină
- 1 linguriță de praf de copt
- Pentru bezea:
- 3 albușuri
- vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță suc de lămâie
- 150 de grame de zahăr
- 75 g fulgi de migdale
- Fructe la alegere:
- De exemplu:
500 g agrișe proaspete sau 1 pahar de agrișe conservate
sau 500 g vișine proaspete sau 1 borcan de vișine conservate (vișine morello)
sau 2 cutii mici de mandarine (mandarine)
sau 500 g căpșuni
sau 500 g zmeură
sau 250 g coacăze roșii - Pentru umplutura de crema:
- 2 căni (400 g) de frișcă bine răcită
- 2 pachete de zahăr vanilat
- 2 pachete de stabilizator de cremă
Coaceți tortul Hansen Jensen:
Pentru tortul de burete, acoperiți bazele a două tigăi cu formă de arc de 26 cm cu hârtie de copt și apoi întindeți marginile tigaiei cu formă de arc. Alternativ, utilizați o tigaie cu arc de 24 cm și 26 cm. Ungeți marginile tăvii cu formă de arc cu unt. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade circulând aer.
Bateți 3 ouă și 3 gălbenușuri (cele 3 albușuri pentru bezea) cu 200 g zahăr, coajă de lămâie sau zahăr de lămâie și sare cu un mixer manual (tel) sau în robotul de bucătărie timp de cel puțin 5 minute, mai bine 8 minute. Sucul de lămâie face albusurile deosebit de ferme. Se amestecă făina și praful de copt într-un castron separat și se sita pe amestecul de ouă. Împingeți făina cu o lingură. Răspândiți amestecul de biscuiți între cele două tigăi în formă de arc, neteziți și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. Dacă aveți doar un singur cuptor, așezați tigaia superioară pe tigaia cuptorului și tigaia inferioară pe o foaie de copt, astfel încât aerul să circule bine.
Între timp, faceți bezea. Pentru a face acest lucru, bateți trei albușuri de ou cu sare și suc de lămâie într-un castron curat, fără grăsimi, cu un mixer manual și cu un tel curat, fără grăsime, timp de aproximativ 3 minute. La început, adăugați treptat 150 g zahăr.
Când bazele pentru pâine prăjită au fost pre-coapte timp de 15 minute, distribuiți albușurile pe ambele baze și presărați jumătate din fulgii de migdale pe fiecare. Coaceți bazele în aproximativ 30 de minute.
Între timp, pregătește fructele. Strecurați cireșele sau agrișele din pahar sau din mandarine într-o strecurătoare. Spălați, uscați și pierdeți cireșele proaspete. Spălați și uscați agrișele proaspete și îndepărtați tulpinile și resturile florilor. Spălați și uscați căpșunile, apoi îndepărtați inflorescențele. Se spală și se usucă coacăzele.
Bate frisca bine răcită cu zahărul vanilat aproape complet, abia apoi toarnă încet în întăritorul de smântână și termină de bătut smântâna. Crema devine mai aerisită când se adaugă ultima dată stabilizatorul de cremă.
Puneți o treime din cremă pe una dintre bazele de tort și distribuiți fructele deasupra. Intinde restul de frisca pe fructe. Tortul Hansen Jensen arată frumos și rustic dacă nu folosiți un inel de tort și dacă unele fructe se uită de pe marginea tortului.
Tăiați baza de tort superioară în 12 până la 16 bucăți și așezați-o deasupra tortului Hansen Jensen. Răciți tortul Hansen Jensen până când este gata de mâncare.
Distrează-te la coacere!
Rețetă de tort Hansen-Jensen cu poză Descarca
Aici puteți găsi mai multe rețete delicioase de prăjituri: