Rețetă de varză murată cu quenelles de ficat și budincă neagră - Marie Claire

Informație practică

• Numărul de persoane 8
• Timp de preparare 20 de minute
• Timp de gătit 1 oră 30 minute
• Cost accesibil

Ingrediente

2 kg de varză murată
4 șuncă
1 kg de raft sărat sau 1/2 umăr afumat
500 g slănină afumată
500 g slănină sărată
250 g cârnați albi
4 cârnați Montbéliard
8 cârnați mici din Strasbourg
8 quenelles de ficat
2 carnati
1 frunza de dafin
3 cuișoare
8 fructe de ienupăr
2 cepe
3 căței de usturoi
1/2 l de Sylvaner sau Riesling
1/4 l apă sau bulion

---