Rețetă de varză umplută

12 ianuarie 2015

varză

O umplutură delicioasă de carne tocată, șuncă de țară, slănină afumată, cu ceapă, șalotă, usturoi, pătrunjel, arpagic, în inima unei kale frumoase și gustoase. Această rețetă de varză umplută este perfectă pentru întreaga familie! Și în plus, este accesibil tuturor, chiar și celor mai începători! Mergeți pentru asta, nu veți regreta.

  • 1 varza
  • 400 g carne tocată (carne de vită sau de porc sau de vițel după gusturile dumneavoastră)
  • 200 g de sunca de tara
  • 125 g slănină afumată
  • 1 morcov
  • 3 cepe
  • 2 șalote
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 buchet de patrunjel
  • 1 buchet de arpagic
  • 2 crenguțe de cimbru
  • 1 frunza de dafin
  • 25 cl de vin alb
  • 25 cl bulion de pui
  • 100 g pesmet
  • 1/2 l lapte
  • 2 oua
  • 1 buton de unt
  • sare piper

Timp de gătit: 2 h 30 min

Aruncați primele frunze deteriorate ale varzei. Tăiați tulpina centrală, spălați-o cu frunzele. Spălați varza într-o oală mare cu apă clocotită la fierbere scăzută timp de 30 de minute, apoi scurgeți-o și strângeți-o cu atenție apăsând-o și spongându-o. (puteți găti frunzele tăiate dacă preferați să faceți varză individuală umplute).