Reteta de vita fiarta ›

vita

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 1 kg de roșii
  • 4 cepe
  • 1 ardei iute verde
  • 1 linguriță curry
  • 4 linguri zahăr brun
  • 4 - 5 linguri oțet de vin alb
  • 100 g afine uscate
  • 3 lingurițe de ulei, sare, piper
  • 1 kg carne de vită fiartă (sau dalta slabă)
  • 1 l supă de carne (instant)
  • 1 - 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță boabe de piper
  • 2 bastoane de praz

Carne de vită fiartă cu chutney de afine - Preparare:

1. Clătiți carnea și puneți-o într-o cratiță. Adăugați supa, frunzele de dafin și boabele de piper și aduceți la fierbere. Se degresează bulionul și se lasă carnea să fiarbă aproximativ 75 de minute la foc mic. Supa ar trebui să fiarbă!

2. Între timp, punctați roșiile transversal pentru chutney și tăiați tulpina într-o formă de pană. Fierbeți roșiile peste apă clocotită timp de 1 minut. Scurgeți și clătiți cu apă rece. Curățați și sfărâmați roșiile și scoateți semințele. Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Curățați, clătiți și tocați mărunt ardeiul iute. Încălziți uleiul într-o oală. Aburiți ceapa până devine translucidă. Se adaugă ardeiul iute și se sotează scurt. Se amestecă curry, zahăr și oțet. Adăugați roșii și încălziți totul timp de 2-3 minute amestecând. Se adaugă merisoarele și se condimentează cu sare și piper. Lasă să se răcească.

3. Curățați prazul, clătiți-l și tăiați-l în bucăți. Scoateți carnea din supă. Adăugați prazul la bulion și gătiți timp de 6 - 8 minute. Feliați carnea și serviți-o cu prazul și chutneyul de afine.

Timp de pregatire: aproximativ 90 de minute

Informații nutriționale pe porție:

Energie: 480 kcal/2011 kJ
Proteine: 58 g
Grăsime: 10,7 g
Glucide: 38 g

*** Sfatul actual al cărții cu privire la subiect ***

Jamie Oliver și-a început cariera fenomenală în 1998 ca cel mai tânăr bucătar TV al BBC cu seria de cult „Bucătarul gol”. Britanicii sunt uimiți de bucătăria sa „goală”, adică delicioasă, dar delicioasă. Iar restul Europei iubește stilul de gătit al prietenosului englez.

Bucătărie de casă: în mai multe categorii, Oliver prezintă rețete rafinate, potrivite pentru uz zilnic, de la inimă la lumină, care pot fi gătite fără eforturi mari. Și unii oameni sunt uimiți de rafinamentul bucătăriei englezești atât de des ridiculizate. Ca întotdeauna important: ingrediente impecabile și idei proaspete.

Recenzie client: „Îmi place stilul de gătit al lui Jamie Oliver. Este simplu, ușor de înțeles, fără niciun fel de fior și, totuși, de obicei ajungeți la un rezultat rafinat ".