Rețetă delicioasă pentru ficat de Monkfish cu pătrunjel

Soțul meu își dorea de ceva vreme să guste ficatul de Monkfish, aveam niște prejudecăți, nu mă atrăgea deloc, iar peștăria ne spune că este delicios. Zău . bine și bine, de ce nu, să mergem !
Am gătit-o la la plancha, dar o puteți găti și într-o tigaie.
Ficatul meu de colină era maro auriu, „caramelizat” și foarte topit în interior. Gustul este surprinzător, este foarte subtil, consistența este cea a foie grasului de rață prăjit în tigaie, chiar mai fin. Pe scurt, nu am fost dezamăgit și voi repeta experiența, pregătită diferit pentru a varia ...
La rândul meu, pentru doi adulți am luat doar un ficat de aproximativ 300-350 g (se reduce la gătit), pentru că am luat sepie și creveți pentru a face o la plancha însoțită de legume la grătar (vinete, ardei, dovlecei Picard, pe plancha) și apoi am vrut doar să gustăm pentru prima !

Pentru două persoane:
- 1 frumos ficat de rap
- 2 linguri de pătrunjel tocat
- 5 cl de ulei de măsline
- 2 catei de usturoi
- Sare piper

Confundați ficatul și apoi tăiați-l.
Pregătiți pătrunjelul (este făcut de soțul meu și el a mărturisit că a făcut-o puțin la întâmplare, dar mi-a dat proporțiile aproximative) amestecând căței de usturoi tocat, ulei și pătrunjel într-un ramekin
Încălziți plancha (sau tigaia), turnați un strop de ulei de măsline, apoi gătiți cotletele timp de 4-5 minute pe fiecare parte pentru plancha și 7 minute pentru tigaie. Sare ușor și piper.
Când ficatul este fiert, adăugați pătrunjelul și mai sotati încă 1 minut, amestecând ușor totul împreună (aveți grijă să nu ardeți usturoiul, nu ar fi bine).

---