Rețetă dietetică Ratatouille
Valoare calorică pentru 1 persoană: 79 kcal
Ingrediente: 8 pers.
- 4 roșii
- 2 vinete
- 2 dovlecei
- 2 ardei roșii
- 2 cepe
- 1 vârf de ierburi de Provence
- 3 linguri. lingura de ulei de masline
- 2 până la 3 crenguțe de cimbru de lămâie sau frunze de busuioc
- sare piper
Pregătire:
- Preparare 20 min
- Gătit 30 min
-
Spălați toate legumele, cu excepția ardeiului roșu: puneți-le sub grătar timp de 5 minute. Apoi puneți-le într-o pungă de plastic închisă: vaporii de apă produși le vor permite să fie decojite mai bine.
Tăiați roșiile în bucăți, apoi rumeniți-le într-o tigaie mare, fără grăsime.
Mișcări tehnice
Curățați și tăiați ardeii în fâșii. Tăiați celelalte legume felii subțiri, apoi gătiți-le separat într-un abur sau în diferite cratițe cu apă clocotită, cu sare și ierburi de Provence. Gătitul trebuie să dureze aproximativ douăzeci de minute.