Rețetă Du-te în culise în care îți faci mazărea conservată preferată!

De Demotivateur · Publicat vineri 13 septembrie 2019 la 11:03 | | Cu CONSERVAT

culise

Am fost deschiși către o fabrică de mazăre și a fost uimitor !

În această fabrică de conserve din nordul Franței, în timpul verii sunt procesate 350 de tone de mazăre pe zi, sau aproximativ 220 de conserve pe minut. De la recoltare până la conservare, începe un balet reglat și o adevărată cursă contra cronometru pentru a garanta prospețimea și calitatea legumelor.

Mazărea se recoltează câteva săptămâni din iunie până în iulie și se conservă la câteva ore după recoltare. Acest lucru ne permite să avem mazăre la îndemână în restul anului.

Totul a început în câmpurile de mazăre, lângă fabricile de conserve. Într-adevăr, mazărea este deosebit de fragilă, prin urmare trebuie conservată la câteva ore după recoltare.
Când ajung la fabrica de conserve, fiecare lot trece printr-un control al calității pentru a măsura dacă mazărea este fragedă. Acest control permite, de asemenea, să se declanșeze trasabilitatea lotului și, astfel, să cunoască domeniul de origine. Un număr de identificare este apoi atribuit și va urma mazărea până când este conservat.